[中式食譜] 梅干燒肉

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# {, ]& E8 T/ N) x/ j9 ?  F【材　料】$ r" ?2 D8 s3 x8 u7 \. G
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梅乾菜乾 100公克8 P3 D6 |- R# b0 ]& `

7 I$ J& |4 B& U7 S公仔箱論壇豬五花肉 400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S9 w' K/ w5 ?5 G& `4 ]* u2 Q+ h
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薑 30公克

& S! s4 Y6 @( c公仔箱論壇紅辣椒30公克

大蒜仁 40公克
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【調味料】# A) R- |5 l. M8 ~7 a1 w% l  M
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醬油 200㏄" e, c" C% a" I( }: O6 @
5.39.217.76& J* F1 A- p4 r  W- m3 m2 V. v& s
鮮雞粉 1小匙
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細砂糖 3大匙
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水800㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s1 j2 V2 u  k+ P# P

【做　法】
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。5.39.217.76- z1 b+ ?0 Q2 D; d
2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。' ]% O3 [  \8 ?$ ^8 G
3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。