! h& {+ G1 a8 B公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 x4 P3 `1 f9 u
高筋面粉 1CUP
7 z: J; W0 }5 |/ ]1 H5 N5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）" ^ Z" }' ^5 h" H4 A
盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb& d& L- b2 B$ v$ X, G6 `1 a7 |
糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q* B) Q+ G, |% y G) o+ @+ y# ?
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb& J9 I# A3 i/ m+ s3 C
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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% z- M3 F! b; e/ W7 k* U4 X% f* s+ L; z做法：
& r e H$ Z/ G) Q4 q. P公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
! _. x- q/ q# R& |4 M! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q# L( E; v6 n3 U" G. P5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.76! \% l" e/ x$ `4 k
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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: }, _; ^8 W: C# g/ L+ \5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H+ ^7 G( Q2 m( M
% P( G2 X% ?/ h& O贴心提示：
: J) h+ ?) E3 B/ p/ O( ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 \. d) n: o& n4 f7 d2 S
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4 v& P. I' ^+ w& a0 A( U2 B1 t- I4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.765 D5 h6 ?& M3 \ y z1 G
; P% @9 ^9 T) d a5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； ! x. T ^. ?0 D/ g9 I0 O4 f" m; [
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；& }6 s5 T) \' a# z- V& i$ E( }
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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