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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）* a' ^% E% |0 f' e" f' I
高筋面粉 1CUP
1 N( D1 R9 K# q( q0 l# qBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 `5 G2 O$ s8 @7 b) \/ p, s
盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: j) b+ ^. u1 S7 b
糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb5 M; [" C% D1 D0 B
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.76& K- A& e7 f+ h' |5 h2 x* I
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：5.39.217.76( Q$ S! ]# ^0 y' u7 |
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；) J O5 B4 K6 y* d! h) ]0 Z
) |- g% r7 n- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# v9 n$ P- g
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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" M) s' U+ H j4 {, ~4 z& ?. g( {3 d公仔箱論壇5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 H1 W" i4 X% D5 T8 D5 h* u# w& y
; H Z( } G7 s. ]" {4 u公仔箱論壇贴心提示：. [. S/ _" a' m& A9 c
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇9 y) z( ~% v. s( ?/ Y% T
! P: {* n# C+ ~0 |8 h8 U' {, \5.39.217.762： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇* r9 P, f" r8 Q f
. k: }" A) X1 C8 ` ^. X5 E. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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' g! m6 f8 a+ o: K' v' Ytvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) c$ C4 ]: s4 n- j3 j* [
2 l* v: z D) }' o. X0 m8 o& Qtvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.76* X, J, }3 {* @3 n: E0 Q+ q4 P
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇8 E5 `# U+ u/ V7 j% A
, f- V0 o& N% N- N8 O+ _公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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