O% |& u/ ?+ Q7 G5 Ttvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
, [$ X% h# d0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP
. g$ ]% q( b( B' kBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）) t) a( X+ L- t+ D* i) e- W
盐 1/2tsb
S+ Q+ \% X. O/ i. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
( X" [4 S/ S, Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
: J; Y$ }6 ~6 Z9 v, p5.39.217.76（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：; |8 E7 f1 b# o( k4 ~; L. n( Q
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.762 h! U" s# b$ m8 E% v$ \8 \
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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2 w3 M: A6 ~+ s7 {7 \7 M7 `公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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- A. S7 \' W% v   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 f( K. a! [$ v6 ~; \3 `
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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! P! W1 ^4 |" G2 {5 I公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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$ h+ x1 {7 q" v0 o! vtvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇; y) V: t1 k) O$ {4 n
6 V% ]8 A& f" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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/ i+ @4 A7 B- F8 y/ Z7 v& h* o; j公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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6 K( e5 U2 m& M1 s5.39.217.767：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) K6 u$ a* @! O- {
/ h; F' ]/ `0 v$ c5.39.217.768：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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