$ X* P+ n$ z, _0 q& f5.39.217.76用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
4 |: Q; H1 d H9 z# \ F6 k+ a5.39.217.76高筋面粉 1CUP1 B1 x0 r& c' w! o3 Z
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
2 B7 x; W( W- o. P盐 1/2tsb
" o0 `$ l/ u @2 U$ `! y( r% g$ ]糖 1/2tsb 公仔箱論壇/ u0 o3 [' l* B. G+ o+ ?2 X
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇# f/ m% e6 X r5 }1 I$ y# ?- S
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）, V$ r3 m) g" n( ]: j, y$ q5 ` p
* D; q. [' m$ k$ H! H' y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 h1 }- a: x. S- D# j' H: I4 u
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
6 a; H( R! g' i4 S1 etvb now,tvbnow,bttvb- a" m% P' n! N2 l
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
" c( }8 j: n1 w; g. r' a- Ltvb now,tvbnow,bttvb0 L1 W9 i; g7 A) {+ J$ d9 L
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb `8 c" l# v0 k: C0 G
1 c y, e2 R2 l5 r9 u: `/ Otvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
" e8 ~# p1 Y* ?0 z7 t, E$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V9 A: I& o. Y% s$ Z: C" A2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- a+ Q8 X) ^1 R
1 h1 f& F* M# g; h' H- y4 V
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb' O& o4 H7 {3 i8 o5 I
公仔箱論壇1 f; Z5 Q" _9 k7 Y5 Y( @
贴心提示：
2 {8 ^7 N& I5 U. e& f: m5.39.217.76
! b- `8 `# q- i% X) U1 i1 l; c公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( q+ I/ j, w' f
" Q* z( N+ O5 w+ y8 f
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 O# A! A! D9 M$ G
2 X0 s- O v/ a3 Y1 b) R1 q
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇: j* g, m$ N; \9 [$ v
5.39.217.761 J; N3 T2 {3 M( N) a
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
+ D4 N- R; [, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i/ @& f- Z7 L4 r5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
# H: y- F9 {! H& P公仔箱論壇1 X8 f/ C. ~2 b: Y+ p* `2 Y
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ W* g [- x# d
$ v& G% [( I7 k @$ x& ]7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
: a7 M) h$ D0 _' B5.39.217.76
) z) u/ ^6 v& _) F; G! B* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。1 h% ]! V1 X# J3 N: B
; ` j& J3 N1 i! { |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 