材 料
. x: V" m( ]; y5.39.217.76蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） 5.39.217.76+ w0 C' W! A( D- |# c$ }2 [: W! ]
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） 公仔箱論壇% Z, g d# @* p4 Q
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥5.39.217.76: U6 T% b4 a U, s8 h8 e4 W
蔥：适量
8 |/ U) l6 k! }% X+ ^7 @豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 公仔箱論壇# Q; f7 b0 X" ?! G; ?# A
公仔箱論壇' [3 W+ Z* }) d
4 P1 ?# ^5 w7 _) e8 C6 ]tvb now,tvbnow,bttvb烹 調 步 驟 % ^% a/ g! v# N; K
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 , Q1 G, u/ }* o3 u" I+ q, m
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 - u0 o. c- x' Y! K0 p
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
) q: l$ u# Q8 f+ y, Z6 ~5.39.217.764. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
! D' n- L' ~6 G' E. p: w' Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
| 
