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; j5 B4 L( L! V$ }$ ?- |1 [公仔箱論壇主料：生豬蹄750克。
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配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 C# p0 j; i' B% h7 s7 S
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 H' @9 D5 P$ u$ g
, z& x1 ?& M& r5 c/ K/ |6 |1 L2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 公仔箱論壇3 m& P$ _3 p8 h. }$ f
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3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 公仔箱論壇! y. l' z: N9 j T' A# C
0 ^$ ^' u$ \- C, P, o4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 公仔箱論壇, C; V' |- s+ i! w
; J1 y$ \) o3 l0 J: R! D2 y5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻5.39.217.76* a, h, T4 Z2 T
" B( N6 H0 T4 M9 j( u+ g煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a, e E, H' u1 S0 J
7 i- v% C/ G. K* ], s1 Q% j' V2 n豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 公仔箱論壇2 R, B6 K4 M9 h/ v+ F1 b# ?1 L
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5 m) W7 o5 B* p; d( ^% v- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Women Who Act With Influence And Energy 公仔箱論壇. j6 F8 c) B/ `0 S8 X6 B% N
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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