來源：大洋網
2 o/ w5 Y. x, @( m1 M7 U5.39.217.76# w2 _+ l6 z$ I$ k' n7 V% ?
0 C' G S J' ^, \8 ]/ `' L- q- e1 H6 Z/ h3 A! F
主料：生豬蹄750克。 公仔箱論壇/ }+ U# L: j/ D& ]0 e
5.39.217.766 o! a' v- b c: G7 N; z" {
配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
; l8 @$ f4 v! P2 H3 z! ] d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ {$ u4 ^9 @5 y4 d
1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
# H' U l6 y1 r) [; ], kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g, J+ ^5 r: t8 q5 r" s$ N0 N2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
, m/ r9 z6 [4 Z' Q2 X: w% J, Ktvb now,tvbnow,bttvb0 {+ s! R5 A& u+ J& ?5 |/ d8 I
3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 公仔箱論壇# t! b7 Q; P! _
, W" ^9 O+ d6 L; h5 n
4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 , ?) @$ {; }# r( m; O8 o' V3 f3 z
5.39.217.76" M: p0 t. q5 ^* |0 U
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻公仔箱論壇2 Y. P4 B8 n2 ]5 e( \6 S
5.39.217.767 x: x. [2 h, ]: m2 _) Y" v* [$ h: I4 D$ i
煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
3 q, j$ ^! I, o( Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; _$ Z4 E+ ^ F9 n' d% U
豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ s# Z* R$ K& B& ^, N9 k
2 P0 _( T- N/ P4 S) B8 {! h0 @ htvb now,tvbnow,bttvb
* \4 J% G9 r. p* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m; Y, p0 h# w$ Z$ {延伸閱讀：
( Q% R5 A4 _1 w) l5.39.217.76
" `7 A/ f+ b) f! p- x, [1 EWomen Who Act With Influence And Energy
5 D/ T; h2 U! Y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r9 D3 ?7 b2 T. G' X) M+ r5.39.217.76The Value Of High Water Content Food
# e' j# ^: `% D" K4 \4 y( dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: L9 x3 a0 p" e+ |& ^
Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powerstvb now,tvbnow,bttvb% I7 m0 _: v) `% d {
# u: J- j7 L2 r" O: C6 f( dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-24 09:08 PM
| 
