材料：00麵粉：12/3杯
- x& l) k& D: I杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇" `2 ^8 v E6 U5 j! ~5 v
雞蛋：4隻公仔箱論壇5 j( `! l$ I0 v" B: l# L
橄欖油：2湯匙5.39.217.764 F+ ^ I$ s' P: H, x2 {: B. H9 l
海鹽、胡椒：少許
* o/ V. J0 X& b8 D% m4 C- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ I' z5 Y( z3 x3 u2 V
Pancetta：8安士2 v* X7 z8 n( I! Y2 c+ m& q# q
忌廉：200克
# g, b5 t6 L, \' W' ]: v公仔箱論壇雞上湯：50克公仔箱論壇/ P* E! k* {& G0 H9 ]
菠菜：1/4斤
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小貼士：
6 N) { }0 W2 P1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。+ g2 z1 Z% |; n" J% H ~4 m
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R2 Y6 m/ n u, s5 n4 a$ V
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。5.39.217.76/ B( L$ q* O4 ]# U6 V) b" r
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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