材料：00麵粉：12/3杯tvb now,tvbnow,bttvb. d% y0 R( ?8 R7 b/ ~
杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇6 A$ o" {1 g8 @# H6 U
雞蛋：4隻% r- R5 {6 ~) X2 c7 B) k! i
橄欖油：2湯匙公仔箱論壇" F' ^( d& H2 G A2 v! M$ N
海鹽、胡椒：少許/ r" D& A- ?; \( @# B9 i
帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇 W& b- }. n) _; E
Pancetta：8安士
2 c& G7 I6 U1 v C5 ^+ F, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克
; a% o( C" Z& \3 H, T7 k9 {& Q" b5.39.217.76雞上湯：50克
/ W- |+ c9 g- `公仔箱論壇菠菜：1/4斤
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 M' M! r' l' h6 F l' _
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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- C" |9 [; F6 X, B" `9 ]5.39.217.762. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。公仔箱論壇; h5 e2 q+ a- @' d4 T& C' V
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇9 X- O% H8 e1 W8 U/ F
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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