[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
4 v7 c5 `, O/ U茄子……1隻（中至細隻）tvb now,tvbnow,bttvb  x/ G4 n# I1 ]  f! ^0 j4 C
攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇9 u/ m: ~% M6 T1 ]: c1 N/ t; C0 x
芫荽……1棵（切碎）公仔箱論壇/ H3 M* P* a- P0 O
薑……1片（切碎）
% `6 g- a. q4 G) e0 T9 m8 K8 l. ltvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
3 m; {7 D$ j/ a豬肉醃料：
7 ^9 r9 l- ]. B/ a5 t7 Q4 {" k) E公仔箱論壇麻油……1茶匙
+ ~) h( D9 y4 |8 _2 ?* ?" |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒……小量
+ q) n& m$ C- d# L5 ^3 J魚露……1茶匙
5 U$ J3 a8 }2 P) j+ m' u. @3 y( H5.39.217.76中國黑醋……半茶匙
0 I7 A- E0 w3 f* c! H糖……1湯匙
2 N4 ^5 Q& L3 o老抽……1至1.5湯匙
; o1 n( k" o! o  Z& L9 i雞粉……1茶匙5.39.217.76+ T8 F7 c3 M' ?/ B
水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& L- Y* ]  D

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製作方法：5.39.217.760 t! Z) C# c( G" u' I$ h
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇  o# y* ^+ v* [4 l6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. y5 h9 A9 B
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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+ r; h$ Y" s3 u( E/ \  K/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
" R. P5 f+ b, R) Z$ y2 p' O公仔箱論壇/ W: ]! p: C6 U- s3 y
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇! ^% V( y) G( m, e+ c

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$ D' ?- v1 G$ K  ^0 H& p公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 t, _- z7 }3 h& h

stevenau

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