材料：& h+ V. o: b5 A: @# e! P
茄子……1隻（中至細隻）
$ o, x" ]1 Q2 m6 G* i8 Y5.39.217.76攪碎瘦肉……2両
5 ^4 z" A/ N/ b5 B3 V3 f芫荽……1棵（切碎）
; ?" s& A- M, C* F U% ^% E5.39.217.76薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, g! j, u8 B1 I
蒜……1粒（切碎）
s4 x& j2 m6 d豬肉醃料：
: I: m% q9 r/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙
" c* ?1 m2 e* k* S公仔箱論壇胡椒……小量
# D( W% `! \. U$ Q& o魚露……1茶匙
. Y' T6 ^' n7 u$ B y8 N' m' e5 ttvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) @, l$ U* ?6 J6 b
糖……1湯匙
1 p& T2 ~, g9 N& _- U) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙公仔箱論壇" W; @" b! D/ {( n6 e
雞粉……1茶匙
( U% e9 \0 U' D水……3湯匙5.39.217.76 D# g; {5 P! L, i; _6 I
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製作方法：) u# D3 g* V+ h7 H, u
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開0 l: w! s* p/ Y, I5 \ {2 h
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 ) N8 E2 W: @- F+ y+ i+ A/ N V+ p
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 l( D2 j8 Q0 j* c b
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
% f6 R# ~& M- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇( q9 L3 L& V, x4 G7 d
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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