材料：$ c) ?2 F+ O; x
茄子……1隻（中至細隻）
! G' w0 Y' \2 Y D( Z( E. h2 v) R$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇8 v" B+ ] D! a* a
芫荽……1棵（切碎）, H9 \- e2 _, ?) j& i h8 a2 \' ?
薑……1片（切碎）" A' t7 Z* t& C; d
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. n6 R6 ~6 \' R6 B( ~
豬肉醃料：( J3 j7 `1 {/ `! k; c# F2 d2 ]
麻油……1茶匙
# E/ R0 ?2 [9 {; a6 {+ a公仔箱論壇胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: N. Z1 J9 l
魚露……1茶匙
* B; p+ n2 p. t9 L中國黑醋……半茶匙: D( Q& I. R" y+ P+ _
糖……1湯匙
+ P/ W! F; t; o' x5.39.217.76老抽……1至1.5湯匙
! t" K W+ J7 J- P- M+ c5 V$ a雞粉……1茶匙
% V+ m; _4 J' }. a9 N* n @水……3湯匙" P' Q* j2 u5 C& D6 n
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: y1 C3 }# e* _6 l: D
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用7 @# Y' g4 j/ |# G8 R: i1 K
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開5.39.217.76- q) N$ H8 y0 h0 x, H2 u
/ [7 @6 F P6 \+ c1 J3 i5.39.217.763. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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# f( v% w' d+ B3 d1 R: C公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb: e6 i0 [5 I2 x. D
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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