[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：8 R+ U- p3 K  e2 ^2 x2 V- \
茄子……1隻（中至細隻）
5 N  x% B/ V# x( T0 b, V5.39.217.76攪碎瘦肉……2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- D) k  T% W" v
芫荽……1棵（切碎）
( a( U, s" p+ A! ?) |tvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）
2 i* i0 U* w9 w$ Z$ S8 k4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）
+ e+ i. Z$ S8 ]/ u# E; T$ Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：公仔箱論壇4 M: v2 q& _1 [; D8 ~! v
麻油……1茶匙5 @: n. m( B4 ^/ i# ?
胡椒……小量
* S  `+ g& J# U; O, {% t4 v9 b9 ~公仔箱論壇魚露……1茶匙" c2 Q# H. f$ L- ]8 u' E; R3 _6 s
中國黑醋……半茶匙
- ], b$ E% Y8 a2 V* i1 Z+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙
  g/ u8 }! B9 M( H- F6 xtvb now,tvbnow,bttvb老抽……1至1.5湯匙5.39.217.763 @* Z7 s8 l; k+ |7 D
雞粉……1茶匙
9 P) A8 u1 L6 l$ z9 [1 b9 L0 Vtvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙4 A5 I. J" j3 B

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製作方法：
0 P0 Q( J8 \1 K' Q, |5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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8 S: g3 \0 o5 {- D" [/ l5 }6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.76& |: P. c2 E6 \; P  m

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1 ^+ I. `9 [: ^  x3 t' ]公仔箱論壇貼士
8 r: P' f/ [6 [5 d( q  N公仔箱論壇為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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