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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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; i6 N( F% n) t6 b$ H3 h/ x5.39.217.76做法：
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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, ^! p7 Z% K& E% }# m7 n4 H0 W5.39.217.762、沙薑用刀背拍碎，備用； 5.39.217.765 u8 M& K' H# y( k
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇& ]. y8 g+ c% x( u+ q
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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/ F% H3 g9 @- {7 ]1 Q5.39.217.766、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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