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鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
* S5 q" x; |4 A9 K: h8 d菜名：
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吉利酥香黃金雞排
+ e4 t# S# ?5 d, n( G9 G! Z8 I0 S% }: _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 K8 g, s' F! O) L- R3 K
材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; D; ~- }8 k9 j
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雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
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調味料： + z ^" V! i; i1 m
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料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法： 公仔箱論壇3 f8 R+ k4 m% R7 d2 [/ K1 G
2 U# y! f) C+ ^8 {; utvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
) a7 v* l _, @/ w8 @) s公仔箱論壇2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
5 R' Q; ~& `: Q" m& h7 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 公仔箱論壇8 h4 q. |$ G4 ~8 `, i, K) k
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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