+ O) Y! ^; N# z$ a( F( N. d( h公仔箱論壇菜名：
{9 J% f' E2 j* U& J4 r! l 龍蒿醬佐烤黃金雞排 tvb now,tvbnow,bttvb. m$ _, b R1 o" B3 i! Y
) T. Z" W! v _, u) N5.39.217.76材料： 5.39.217.76$ S0 X7 s. M; @/ `3 H
R$ t6 J6 @1 P, ? _ 4塊雞胸肉. 洋蔥1顆. 紅辣椒1根.檸檬1顆.萵苣1/2顆
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調味料：
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3杯不甜的白酒(先將雞胸浸在白酒中1.5~2小時).奶油1條.Ancor動物性鮮奶油1盒(小盒裝).黑胡椒. 鹽
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# G# v; H# Z) e0 ]3 ~' x. y公仔箱論壇做法： + }; U9 T/ a/ w/ E) V8 I
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1.將雞胸肉於白酒和黑胡椒製成的醬汁中浸放約1.5至2個小時 4 {+ A$ {4 V7 M, T7 z
2.將四分之一顆洋蔥切碎.二分之一條紅辣椒切碎備用 5.39.217.76/ x4 F( e; x6 f
3.將一球萵苣切為細絲（去除頭尾部分），並稍微冰一下 ) l K, v# r4 q
4.將奶油、龍蒿、黑胡椒和鹽巴混合均勻，灌入雞肉與雞皮間的縫隙，並在雞肉上抹上少許鹽巴與胡椒，再在外層灑上龍蒿
$ `, L! D2 H& _. O+ Y5.將雞肉與一杯原來浸泡用的醬汁一起放入預熱至200度的烤箱中,烘烤15分鐘
, w6 {: C5 _3 d1 m) w, p D6.在平底鍋中放入一大匙的奶油，香煎之前切碎的洋蔥與辣椒，煎煮五分鐘，直到表皮乾脆為止 $ u5 b# H& D5 S( X' Z
7.將雞肉自烤箱中取出，在醬汁鍋中放入剛煎好的洋蔥與辣椒，開小火後徐徐拌入大約二分之一至三分之二杯的動物性鮮奶油，攪拌至醬汁呈現濃稠而滑順的質感為止 5.39.217.761 X. E9 j7 S& {, V5 o3 r" @
8.將盤子稍微加溫過後，倒入薄薄一層醬汁，將雞胸肉切片和醬汁一起放到盤中，並在一旁放上幾片萵苣 5.39.217.76( B5 D9 l! w* r v+ I
9.配合一杯較濃的白酒，或酒體清淡或適中的紅酒，就可以上桌了 |
發表於 2012-12-16 01:59 AM
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