餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？公仔箱論壇$ B4 f# @' s4 O/ I0 S. x6 d3 v
; ]' a' B! w) @3 J9 g1 Mtvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興, w; y! x" w) Z2 I8 A
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 公仔箱論壇; G* c. ^ A4 C; |+ L y1 N
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& o7 `: S5 ~& A5.39.217.76■燒味八寶飯$50公仔箱論壇5 f% @. N4 e( a. m
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$ s( d) J0 ~' ]3 G5.39.217.76■明爐燒鵝瀨$38) x4 s; h& z& s
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再興 半肥瘦最誘人4 }+ b- C* m/ R* u4 F* y/ C
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■蜜汁叉燒飯，$22
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O9 [0 R5 `5 t5 P; B* _/ L公仔箱論壇不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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3 q& A" q8 ?, s! A# s6 a/ l5.39.217.76■脆皮燒肉飯，$22
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■豉油王乳鴿，$28! z s% c/ q* g6 \" {0 m
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s$ l2 b+ H- i; {' D4 j9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b+ o/ [. p6 ]% J: h) j■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。- X( U1 V2 z( [/ g- g0 v
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
8 w7 a% H+ t! ntvb now,tvbnow,bttvb著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
' T, Q# \4 W5 r0 P9 R9 D" I* Z公仔箱論壇公仔箱論壇8 j) z' w- r3 B& c! v+ f, }9 {( O5 V
/ z9 l$ T. w6 t5 }6 [0 w ]; i+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝亦不可不試！$55例牌公仔箱論壇8 F- g4 Y& v* F+ H& q5 B( s4 p7 ?/ a0 E
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- a5 N4 C) ?- u' S1 [■皮脆燒肉，$64/斤- H4 A& J/ f) L! [* f
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太興燒味餐廳2 t s) h8 _, C7 {$ F5 v
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( B. E* G- ^9 N! R# U再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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, t/ [# }0 V; E! y) i6 M( T, z5.39.217.76鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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0 V( g* o8 X6 ]/ t■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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