【材料】： 牛絞肉 ... 200g公仔箱論壇3 [# c1 ? N* M; a: X6 E1 Q2 @
3 d4 @- v' H/ |( X, C& O茄子 ... 2條
. Z: l7 s/ a: @* r芹菜 ... 2支
$ U3 D4 u! P4 U5.39.217.76蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. }: N8 B2 T3 P* h0 {5 F" |0 n
# 調味料
9 }# n+ Q9 {1 Y8 L% `# 醬油 ... 11/2大匙
' V% x6 S3 g; k# 鹽 ... 1/3小匙 5.39.217.76% p9 \1 D2 ^7 q& T" z; |1 g
太白粉 ... 4大匙
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【作法】：
) `2 m* u9 U2 {' P2 U$ {5.39.217.76 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。+ |2 p1 @9 y* r
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f% t, W5 U$ s4 \6 ?, h
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
0 f* d, {0 b! J, ^0 V4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。- w) @% i% S, n
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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