【材料】： 牛絞肉 ... 200g+ U- k M: x* A* E) A
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茄子 ... 2條
8 F! O1 n7 N# l8 M; w% T5.39.217.76芹菜 ... 2支3 [$ w2 t# F* a
蛋白 ... 1個
7 i1 K+ X5 C# Z8 y2 |# 調味料
) a" P% ]! m+ C# 醬油 ... 11/2大匙
9 g1 L* q9 ^$ {3 E5 s$ p5.39.217.76# 鹽 ... 1/3小匙
' t9 q( v* t2 C" b+ @/ s太白粉 ... 4大匙
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! k! `! X: h! W- l3 z$ }+ h【作法】：
- t$ }) G u' H" D2 x: {+ ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。2 Y3 a& Y2 ]: E8 B
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
6 {5 g& s" S# X9 c1 J( Gtvb now,tvbnow,bttvb 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* _2 k$ L, J: Z7 d; h
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。# v/ L( e+ I0 ~3 `& W" k( D
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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