【材料】： 牛絞肉 ... 200g公仔箱論壇3 p K5 d: u C; u
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茄子 ... 2條
8 Y( E. L" ~# V6 b# B( A芹菜 ... 2支
5 F. y9 [# s( U. C0 {" c1 {蛋白 ... 1個tvb now,tvbnow,bttvb9 Y |) N) ]5 f+ _$ c
# 調味料 - j9 e& f8 c+ u5 C* V5 M
# 醬油 ... 11/2大匙
! s! A# p4 Q& [& C& @ f# 鹽 ... 1/3小匙
$ E& Z) G5 k6 N公仔箱論壇太白粉 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb: I( R% M. p$ r5 A( c
$ e( c& B, V3 @7 F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
$ L' `2 D- V; M6 V n. V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。. H$ f% _$ v/ C' T( \/ s! h" o
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
) f# \9 T+ T& }. {# ^5.39.217.76 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。" N4 L5 k" ~ P" c! E
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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