材料：
+ Z6 m% l/ G1 F F5 Z% G8 I5.39.217.76吉利T8g、
) r- o; t) }# }3 a' O' t; j: i6 @水100c.c、
! z; I, S( T8 _. q' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、
" Q' n7 D, v- {8 D4 ?' G. p t1 z公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
: v1 `) `* R! [3 R1 z; w" C( z* ^tvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
0 L2 x* ]& u% N- L- e$ ]tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、
3 Z* d8 K8 M. C8 ^( |麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
: r0 |- A: Z+ F$ c( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、
- ]4 c! V; K/ P; {) ~5.39.217.76椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ b" o# x6 b- p& ?
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb: A! _2 ~2 @, L5 G$ S* A
紅豆沙200g、
1 h+ H: q& T% K4 w; k& h# S白豆沙200g、
/ C9 I% O; L' k" P2 r: Y! ^tvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g
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; V: P$ z9 @, J* \% T! d4 l做法：
8 E5 @9 T. K3 Z; a" |8 [. m5.39.217.761.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
, f" U5 c2 u1 C7 l% [' T$ ~5.39.217.76% r; t0 y/ ~( D* x( G4 }( ?
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. k( `% G+ [! I; E2 Z
) x ]4 i5 |% s4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。* f9 G8 j! i2 {3 Z7 V2 B, j; M
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇0 e) p/ V0 ]$ ^: E6 Q' \. C2 g
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- t) J' e8 L8 e! ^" {2 I# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; b9 x# E$ A: Y- L2 h
小叮嚀：
* `4 G0 Y; z7 m+ W' ttvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ \) b% Q- q% {2 s8 E* b
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 $ k& l& z' [2 F8 `
- f, s4 N3 g2 V* R, f: @; utvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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