材料：
; I, i, m- [7 F0 k& i4 u公仔箱論壇吉利T8g、
2 z/ r2 Y2 a3 ]tvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、' s' Z5 s* w$ ~* o: q1 \
麥芽糖200g、: v1 x6 |# d+ n5 O' Q
元宵粉300g、(糯米粉)
' Z" ?& J* x# V水250c.c、
i" A$ O. w: P" T3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
, _4 _. w* u/ o4 G* J. I5 k. u麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
% [, Z" Q H1 p: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、
; z% i1 g |1 `& W5.39.217.76椰子粉適量、6 o; D' r7 {. T% d
黑芝麻粉適量、
$ k; E! [% b, T8 _' T* n3 f4 ]紅豆沙200g、
2 ^0 T# G3 A2 {9 R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、/ {! P6 B( Q$ D0 Q/ S$ ~0 b
芋泥200g
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2 y5 u! H, P G5 z; p8 o+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: T) \# @7 [% d% [
5 y9 H; `* c$ p: e" u0 ]5.39.217.76做法：公仔箱論壇. i; D9 i' W$ O
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 ( b- m9 t0 B/ @/ I/ |3 Y
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ; d* E$ C9 ?3 j) P6 G% s p: e
2 ?3 M/ Y% D Q. h/ X, ytvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) K8 q7 f3 ~# }
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。, `9 k7 ^/ u D5 L9 }# e. V
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 $ L0 y2 h& l. J, k( o8 `+ W
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小叮嚀：
' z. Z6 r! J0 R' v7 J& ^7 N1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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# z/ W1 o& w" u! \$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5 A; |2 ]7 K7 |1 {* }+ M
4 k% j% y, `7 ^+ D1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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