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2 r% o" r% W; q/ e: O准备时间：30分钟 公仔箱論壇: X$ S/ q- s, A [: \ `" x
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烹饪时间：40分钟
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用料：5.39.217.76& \, O$ c# G6 W$ `, M6 ?
) g+ U! [6 H7 H嫩鸡1只(1000g)
1 Y" V M8 J9 j9 L/ D% d! stvb now,tvbnow,bttvb干香菇50克公仔箱論壇' O4 N! q1 R* I
豆瓣25克
) n) I# X8 h# N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1茶匙(5克)
* p9 z+ C B) d2 k1 { m0 d精盐1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 `" j8 M5 y- o$ d: ]: \
大葱10克公仔箱論壇* C6 n1 v( |- b! N: p
鸡精1茶匙(5克)tvb now,tvbnow,bttvb8 d( g* p k+ ~$ R. a2 ^9 x @, ]' {9 U
料酒2茶匙(10毫升)
0 h: S- Y- h- I8 [9 [酱油2茶匙(10毫升)$ T3 _7 _5 [. y9 C; j) P$ w
冰糖25克
# } |* S0 o3 n- A* G. {公仔箱論壇油50毫升公仔箱論壇- S2 C& K- i$ f3 P6 N5 B5 o5 W
八角2粒: K0 w3 y$ J/ L P/ u' o
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做法： 5.39.217.76) m# q8 z A7 m% |& i9 O
; l' }2 l( B% u7 v1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。公仔箱論壇/ S A; l3 M) w. |; J- \
: V- A' P7 \: p2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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' r" T o/ T. C7 @3 ntvb now,tvbnow,bttvb3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
* q1 Z! K! c7 o9 g0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ k4 S o2 A; W2 F! C
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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