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准备时间：30分钟
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# j6 [* K0 ~& _/ e$ W公仔箱論壇烹饪时间：40分钟 . I) J1 R: {, M1 w* F2 i
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用料：
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嫩鸡1只(1000g)
1 `0 R O- A% C- \" E干香菇50克
; O) ]8 [) u/ |4 B+ ^豆瓣25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 u4 N5 T- y1 G" E4 J/ z7 j
花椒1茶匙(5克)
6 ]4 P* Z; M1 D8 e3 O+ Gtvb now,tvbnow,bttvb精盐1茶匙(5克)
! W# p7 e$ x7 k |+ M公仔箱論壇大葱10克tvb now,tvbnow,bttvb2 l& G' E5 |- y. {7 L: d
鸡精1茶匙(5克)5 P3 c) r* |& f7 k4 t" i
料酒2茶匙(10毫升)
4 Z6 G, j2 I/ G- G) e! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油2茶匙(10毫升)
5 S: P. _' _0 N4 V0 y H冰糖25克1 H8 a7 X/ \9 T0 s7 I
油50毫升
" N% j6 M$ M' G: a' K, n* q, X% e八角2粒# A, G) s; d! E# R6 U& @
0 g, W1 h$ c1 }0 w5 R+ I0 Z做法： tvb now,tvbnow,bttvb' V" B$ A/ t% `, A% ]& Z
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1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。公仔箱論壇; `- h+ Z. Z) \$ I; K; u
2 A' g- P* {/ z4 }0 W% ` j) P5.39.217.762.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
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% R' [, k2 m/ v7 H' \3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 p0 p$ ]; l4 z& P: E/ f- @! J; a8 y
% y0 V8 Y: v4 X8 a. c) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2008-9-24 04:29 PM
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