酸奶布丁
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首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 2 I: {3 d; T' c" s9 ?
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 ( A d/ Y0 @; w4 w6 A
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 5.39.217.76& r/ ^$ q5 l4 T0 }
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
. H0 F" C1 W4 N% H5.39.217.76然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， % e/ \8 `% E3 n1 G- y
酸奶和明胶混和
* ^3 e" X$ t4 n; I' p: E1 l3 K% [5.39.217.76我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 公仔箱論壇* H, w; {! a; y. }7 ^ ~7 f) n
找个容器装起来~ 公仔箱論壇( `( A5 e8 N8 d. i
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
e" s) e. n6 k/ [/ Z( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 tvb now,tvbnow,bttvb% m4 A6 u8 z; @$ N/ o ~" H& w/ |: m
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 公仔箱論壇$ W2 P5 ?6 h+ y
) [, a) }$ N4 l. N- D8 b$ X4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-------------------
9 L: b0 s5 }) ^tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋布丁 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 c5 |2 F0 G2 y) m9 b
* m0 I2 ^4 p# c) V[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
) A, ~9 k5 G, s; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]： ) e6 \( V/ c" H9 e- r
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
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" F! p& } A8 L% N8 W公仔箱論壇2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
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材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
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" y8 h' L( d$ T1 A y( ^做法
# P& z% F9 f4 o8 u# mtvb now,tvbnow,bttvb1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 B. U$ i: |: a3 r2 k: \# _
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 5.39.217.76; t h3 d6 \2 q* G' {
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ [7 y9 y! n0 j+ o
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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; P6 N7 L& a# @7 A+ Gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
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材料：
- K& i$ X5 [" C. a- G& k' u8 D- A公仔箱論壇巧克力牛奶400CC
" q5 [: p ^1 s2 x& P5.39.217.76砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
- P. l5 r; g4 O2 W7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 3个 # C( @9 _# s& A
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X; C0 w0 L3 _0 }5 L
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ w3 B2 j9 E) Z
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） / Q* u) r8 Q+ m8 L4 L/ l& ?
②将鸡蛋搅拌充分
& U% O. v h4 E5 F- H③把①到入② 5 l0 C* \ }; g2 u$ {$ D0 X& W) f
④用过滤网把③过滤
2 H9 b1 A" R6 h* S# r9 v( ntvb now,tvbnow,bttvb把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
, Q( s3 ~( _8 q( ]: [6 ^公仔箱論壇用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
3 l8 m5 J" c; g t/ s0 z$ D3 e强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
3 K4 q5 i" y# t/ ]+ h- p( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷却放入冰箱2小时候即可。 公仔箱論壇: G* Z; H2 ~$ Y& g! L& G
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- n# J- \6 O# K! \8 X公仔箱論壇挪威水果布丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# n2 @4 K0 f$ z
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
4 s6 n$ }& t6 B& y/ D! k做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ c; O8 n. |- |( {
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用 5.39.217.76 n0 ^& z4 L4 w, h; O1 b
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀 5.39.217.763 h% n$ H5 Z% \( X( F5 V
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱 3 ]' v& h5 O9 S6 C# U' A, K; @
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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