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& B( S' N3 T! f F) L公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇9 e& g4 ^9 ?; ]
+ E' a# a# @. P公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 8 ]5 O8 e; C6 `
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材料： 7 @& C- Q/ P/ G6 G
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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G- V- w( [- c; d做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' Z' Z% t4 m; G! E$ r1 y/ r" {# s
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇+ x9 e3 {+ t9 Y* b$ _
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； V9 C" C1 h9 D
; E, i/ u& I. p3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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8 S" ~! G9 } d! X8 x, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； tvb now,tvbnow,bttvb- U" g1 S' \+ G
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
8 i1 E4 R$ b# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 ^7 X6 [0 V8 y0 C1 P
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
8 t8 J( H9 {/ Z- ~ v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ Y0 q# G3 Y9 t" _9 _/ P
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 5.39.217.76; _( }; O9 ^0 f! Q
5 o2 Y$ ~2 C" {& T2 E- Rtvb now,tvbnow,bttvb8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇% \% n; ^; B0 \% G4 g
6 n; ~+ B! g7 J" u( p6 w公仔箱論壇9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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b' G$ F g! h延伸閱讀： 公仔箱論壇) L. c1 J8 L7 m4 ~
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 4 E+ G* h0 U! A: U$ E
* D' S7 D8 o; Y* r# B4 Z6 L: |. ]tvb now,tvbnow,bttvb創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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