美女厨房----梅汁苦瓜[5P]  ( m! l5 A/ C) X
烹制方法（四人份）
. t. j( p8 o, D' D* C8 @) ^ 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
8 t9 E# h# z; F5 z2 V 调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)公仔箱論壇0 ^- |/ W6 L# r* [
8 K2 h/ g, X# q& stvb now,tvbnow,bttvb1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉
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, L* @; n! C+ ]0 p5 [7 M, s5.39.217.762 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用 A/ S; @7 M+ f4 ~! n
7 L6 ^0 h4 |3 X5 D3 w4 ^3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟
9 x8 j/ h) g1 A" r+ |: `& y2 o ] 1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
8 Q2 E J3 A, ^4 A 2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。公仔箱論壇: ~5 G6 {. J; \* l7 F5 ~
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
$ k" i( d$ L5 i, y5.39.217.76 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜 |
發表於 2007-11-15 07:40 AM
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