[中式食譜] 八寶辣醬炒年糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 }& I( m4 q$ b: W4 p, S4 A8 {
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
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" E0 T! W6 c9 H1 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇8 o8 c( M/ L# k* `
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t2 H2 F7 J) c3 w, `

) R2 Y2 b) o& T+ g5.39.217.762.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。
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3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。公仔箱論壇/ I: R, t/ X$ f  P3 ~
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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