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+ W! p7 T9 \; p' O9 n! E公仔箱論壇材料
5 L1 W1 [1 R2 X9 F. d, S" j上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
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做法
- e" y7 I' ~6 N7 [ ^! u1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。
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3 A# J1 c( h% p3 G+ w2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。* D7 Q; k' e$ M$ V$ h6 `: T- `
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3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) l$ h& m$ p- E' a
. u1 \9 x& \% O. s公仔箱論壇5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。
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發表於 2010-1-12 05:52 AM
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