[中式食譜] 香蒜蔥油雞

zactlion1899

材料：
5 _, F8 Q  b- d& `* E8 k6 l光雞1隻，薑絲、蔥絲適量。滷水料：瑞士滷水汁1枝，清水2杯，薑2片，蔥2條。香蒜料：蒜頭4粒，指天椒1隻（搗爛），薑2兩，青檸1個（榨汁），味鹽1茶匙。公仔箱論壇) s$ `2 b: E7 N1 }- O4 h# C0 O5 p
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做法：5 {9 T$ l7 {1 Z5 ]2 ?4 ^) X! N1 \
滷水料置煲中煮滾，將雞放入，以中慢火浸15-20分鐘，取出待涼，斬件上碟。香蒜料放攪拌機內打爛，加入青檸汁及味鹽，再灒下煮滾之熟油，淋在雞面上，撒下薑、蔥絲，完成。