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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇 u- d2 z! a0 N. \
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' z b' |0 R7 W0 M
公仔箱論壇8 x! F* b( _2 p& H: p: d/ ^8 S
材料： 鮮蛋----4 隻
# G+ ~# ~) X7 g2 x! r天使幼麵----1 包(約 500 克)
$ b* F7 G( r# l/ M! y* ~4 A白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" ]2 i' [. f# v% c0 i
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肉醬--公仔箱論壇0 s0 W/ I, V' ?7 V
免治豬肉----250 克) N: }5 k; K9 Q" M& X$ u3 {
免治牛肉----250 克
+ c$ n8 |/ `: ]7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
. E0 ~$ I2 X8 p7 W. i4 h9 ~蕃茄碎----2 個5.39.217.76% R( ?$ O8 b% P
青豆粟米粒----1/4 杯
' ^( {' ?0 s) y* F0 Etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
: I3 ]: a) u. s月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) ~. Q1 U- }% M& p' ~ K
百里香----5 克
- G f2 M/ x: ^tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
( n; M/ H& }+ ~5.39.217.76番茜碎----少許
" P: w* C( F4 U7 L }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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' t) y8 \( n$ @) E! C; D3 ]2 C5 \5 N* i公仔箱論壇製法： 肉醬--
1 q+ Z4 `1 M* ]. X. F/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( E- p6 q/ N7 V- W2 j0 d2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. `' o; b; C" V% t5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 T2 n6 U6 a/ h. T2 g
/ O5 R& m3 q- R2 a0 R波蛋--1 n* N$ b- K) u' `
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; `+ S2 @$ g3 i% d$ F' x; h2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: b/ l& G( J0 d1 y1 E \
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb7 n: F* {( G6 q' a' y0 z: ~. L$ b' T
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
E: O: ^- _# B/ i' n+ j% t& Z公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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