) H8 z3 \! G0 q; K; J% P4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇. ~( a- e9 @' V! e# b2 ]6 n
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 A8 [4 N p9 N* E; S
' K$ n1 v% E+ C% |tvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
, l6 H) g7 G% s# E; o3 ~公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 R ~5 W3 F2 e8 R& Q, ?9 ~* Ktvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
9 R5 I, V5 h2 r$ q+ T1 N公仔箱論壇
0 C% V' \' Q8 ^7 @+ \+ R# W5.39.217.76肉醬--) T* G! Q0 O$ n
免治豬肉----250 克7 z4 `0 W" `9 j- e5 G3 R
免治牛肉----250 克
( n% G2 v' U2 z7 {# H' h" stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
9 z+ W2 ^/ {5 X6 p蕃茄碎----2 個
+ J9 Y4 B$ `) p1 Q! R& ]! z8 L公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb# B2 Y, H3 w! U& z# n& }
蒜茸----4 粒
' [' s& p9 D; F3 O; Q" h. T* ]公仔箱論壇月桂葉----2 片
' ]/ I. l, j: r p& W4 ?! z百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! ^2 M Y$ O& w# Q6 H
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb' B* M3 Y4 A- p: K' o
番茜碎----少許
7 I6 |9 L3 J& w- t5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% z6 T/ A! U! K/ ?8 ^ K1 `
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製法： 肉醬--0 z2 n6 |0 X% M+ W
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇7 d1 d2 w/ {6 G: H# v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。) n. v6 r) _: F
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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: D7 Z: `, K7 R8 N! `5.39.217.76波蛋--
: k) E: q2 j6 i |0 l9 n7 X/ ?5 A公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 \4 |3 }8 M4 u c8 t- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76( o4 z [$ C, M9 Q& D
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肉醬天使麵--
$ t% S/ i& T4 b& m1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 y0 g( ]* y+ v! ~( s: O5 K
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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