/ v2 w4 Q# |7 k' T- X. R4 X2 ~4 {$ G5.39.217.76簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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r# c/ _2 f6 g8 v$ p' }5.39.217.76材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.76# L7 w* O \, `1 g$ o1 ^) r; Z* h
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76% D! x* K7 r9 ]9 j7 x5 [! J0 J& t4 ?
白醋----2 湯匙公仔箱論壇7 y$ \5 O& g5 L$ Z) ^6 E
( _/ ^+ ^0 I3 p肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb& A+ r* W8 t; ~( C) }
免治豬肉----250 克$ ^/ K' F4 L& @1 q8 v2 ?6 v5 I, F- f
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q r- |5 V1 r1 W" v
洋蔥碎----2 個5.39.217.763 h: X9 s) m$ b
蕃茄碎----2 個
7 n% f4 b) A+ ?" Z% u k公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
/ W ]- [ r" \. Y. J# E1 S) mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
. c, H8 D8 k6 _$ k2 f6 [; d. S月桂葉----2 片公仔箱論壇1 _: ?- O2 m6 ]* Y
百里香----5 克
. a3 U7 L* u3 F+ U J$ \4 Y! @3 p. m蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb+ W x& Z( t! _; D5 u1 v
番茜碎----少許/ l {3 o. P! G Q+ w+ z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb* O# L: K/ I& Y1 c
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製法： 肉醬--& b/ r4 S. i; K$ ]5 E) N$ ?
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5 D0 p! a% V* ^4 ^- H. q3 r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇# k) d0 w- ~2 j, p+ @/ e1 J. O- `; g: A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 D! e0 ^7 _* {! ]
% z# y8 ] U# o8 T波蛋--公仔箱論壇2 W. ?* k8 Z+ ?4 \
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* j9 W2 v: S4 f8 J4 O* z" f7 q2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( r" m v# c4 d
% o) n; A9 A0 p, c6 z2 _# A0 B& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
# ` W5 ?& x: k1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( x4 x. E9 F6 c7 z/ z公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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