) L$ a( A( I; a, Z: O5 J/ Rtvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇9 E$ U# G+ j0 o, h# p) d+ C$ A
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
, }1 m! K" v- k7 C- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76 C% ~1 E1 d1 m4 G2 F) z# r. n& Z
白醋----2 湯匙
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb/ e. H$ _ E! N* E# m3 Y& Q
免治豬肉----250 克
* f5 d3 ^, L/ V- L0 k: N公仔箱論壇免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 F8 M Y' i; q
洋蔥碎----2 個
9 R7 s0 C/ l" d7 X: s6 q公仔箱論壇蕃茄碎----2 個. V. ^7 v) v5 w4 V! e
青豆粟米粒----1/4 杯
% C' T' q9 ^1 {* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
# s2 i8 {, c9 z5 e月桂葉----2 片
0 x! u6 `" \1 Q! y a9 m7 ?5.39.217.76百里香----5 克 v# v) C# B' A9 w0 C8 h1 W
蕃茄糊----50 克
* R$ H4 v' X7 H2 s) Ntvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許" b2 @% A- w! w! {, }& @
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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( E$ D1 n7 M2 F9 C; d# B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--5.39.217.76 p" ]* N k# g8 K2 X
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇" S! k- @& a: `+ v/ G
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇1 W/ v/ T0 M3 f$ }9 e
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇+ r5 p0 n8 Q# X8 Y# r% M2 s) @
4 @$ ]4 d6 Q0 I, Y% Ltvb now,tvbnow,bttvb波蛋--$ e' I5 _/ Y, f. M6 ]& i( `. k+ K
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。( V9 V( ]" u. D
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。6 V* J+ v# i; f+ F5 Y2 _: i- Y
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肉醬天使麵--
& V# C% w7 D2 C& ^# ^5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 M/ k9 Q+ m0 K2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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