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蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量公仔箱論壇 ]$ ?' `, o: x" O( g9 ]% @
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. c8 Y6 B: |7 [$ L3 e7 C柑桔沙沙醬汁5.39.217.764 k* c8 f* t" L, o$ P
柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙
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/ G0 U$ ~" f9 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
: m U: G7 }$ m9 v# v5.39.217.761.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。5.39.217.76& i4 l7 G) U Z0 M$ v# Y: M& p( }
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2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。# j. l( m2 S+ @: r4 Y
* H+ V2 V, e- F* ~ u1 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。
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4 M- K9 u' ~, Q1 r8 R/ K, Gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。
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5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。
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發表於 2012-2-3 05:57 AM
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