雞汁燜筍尖[12P]5.39.217.769 f9 D) K1 ^3 W% j" I3 ~5 I
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雞汁燜筍尖[12P]
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雞汁燜筍尖
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材料，另還有濃雞湯一碗
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* m* ~& \: ~0 \1 @. b- K 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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摻入雞湯，薑片
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 6 m$ q% L2 e; a5 J# C
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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1 E) d# f& T0 c- i# R4 K Y/ X 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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# _, _( H8 L) a 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美/ N" _- P0 ]2 `
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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