雞汁燜筍尖[12P]# t7 P' |! Z; e; J* @
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雞汁燜筍尖[12P]
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雞汁燜筍尖
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材料，另還有濃雞湯一碗
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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摻入雞湯，薑片 5.39.217.76 h. s6 `6 ~6 U7 Q
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# Q: G. f* q' |; r6 Z- A0 ]5.39.217.76 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 8 T# z, C! l# c- W
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! F( _4 L1 r. i* }8 O9 _公仔箱論壇 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 公仔箱論壇 W3 [( R2 U1 {
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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# @$ J( x- y5 y公仔箱論壇 雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美$ i9 ]7 [$ K* `/ c9 [$ A% Q7 F
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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