[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料公仔箱論壇$ k( {6 E; ]$ P
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升0 n9 s& U) Z5 G) ^# z4 p6 R. C+ G

8 k& I  v8 }; B( L) w醬料tvb now,tvbnow,bttvb% b: a, U" N2 h" t
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
' j9 x. l; e- [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. X) m) A; F! L) z/ H' ?
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做法
; [4 v/ y! o' N* Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。' `" g+ K7 q& G. M

8 l, q: ~2 Z- W% p& t7 Q* O公仔箱論壇2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( U0 @. `4 g4 r  T8 n' e- n

9 z9 W) F2 d9 c1 v& T5 C8 k( V3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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8 B) [9 Q+ o1 K" dtvb now,tvbnow,bttvb4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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2 Q. k' T! F. \9 y' c! Q+ E貼士6 r3 Q( o3 h  F; ~$ {
想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。