[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料+ B3 ]: o$ D3 a0 H9 Z
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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3 Q9 C) b% g( Rtvb now,tvbnow,bttvb醬料tvb now,tvbnow,bttvb3 d3 l% G5 I7 E: ~; l! M
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb2 d! t4 k* n4 d% w7 [: i- D8 u

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: `: b2 K: a" V公仔箱論壇做法公仔箱論壇: ?, X+ ?; _5 z  [  ~' [' E) w
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- P$ Z6 O7 e) Y0 t5 Y

" z8 r  F  p4 _. m" K* W公仔箱論壇2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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3 Z9 c( R8 ?: G; D1 r2 Y) X公仔箱論壇3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
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9 q- D* g: F! m+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。