[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
7 ^* F( ^( H! u1 |* R" u5 m' Ltvb now,tvbnow,bttvb去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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! ~4 ~2 L& c& V" _醬料tvb now,tvbnow,bttvb. M0 ]+ b- W) q, \. l
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒
- W4 Y( H  \' V5 V5 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 L- q! r8 n& s3 c2 U

  f! s9 e& g! I做法
8 A, B0 u, b6 Z7 q& J, V9 Y: z% \5.39.217.761.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ F6 n' G9 ~" J" \0 ]
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb0 B# I6 ^% W4 v6 Y6 P, A

+ F6 I: ~. _5 r5.39.217.763.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' _5 e, t/ q7 k+ W
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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貼士
" a  L7 D! `6 G# q) s! X  ttvb now,tvbnow,bttvb想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。