[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料8 ?# r  m3 H! @6 A* f( o
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
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醬料tvb now,tvbnow,bttvb# |9 ^% b* G6 N4 |) ?
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒5.39.217.769 P7 o, f* V+ F6 M5 Z$ N& |
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做法
3 h0 \/ N+ r/ q- B8 b; c( G1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。. R9 F3 s4 W+ S) V3 h4 ]6 A
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2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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* `6 M* R( J$ ttvb now,tvbnow,bttvb3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。- B; _; c+ t+ [4 v2 O
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4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
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% t. ]5 q8 |+ W. n" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。