[西式食譜] 英式腸加薯茸配洋葱醬

nt1972

材料薯
5 s7 {+ f# }" ]1 S仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵) U( v. e' }, D- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _" h3 ]" @$ x5 z  S& V8 [0 U+ C
tvb now,tvbnow,bttvb' w, L8 L% c7 h% t6 C  \8 `) E
做法tvb now,tvbnow,bttvb( s; _( u- w' D6 v% K: |
1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。5 b3 r4 H# v$ \4 x- M
tvb now,tvbnow,bttvb  f+ p6 D1 w: `0 O8 S" n
2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。
2 M  y$ f6 ]5 i  z! ]2 C( r) }! u- t
5 G. ~4 |& [( m% \- a: |7 n3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。
6 ?9 B7 \# w6 E& b9 Z- D5.39.217.76公仔箱論壇9 I, h8 `& @# L' a: ^0 w
4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。
  `. P# b  O% g' Z5 M" o公仔箱論壇