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* 時間: 90分鐘以上
( y: b3 i& p; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 主要食材: 水產類公仔箱論壇# k; c/ `4 i& f
* 菜系: 涼菜公仔箱論壇' m2 B+ I' q( T4 d2 x" O
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。* J3 I% p) ^& O. H( A( ?
3 r0 s9 h, \0 D# v4 Y! [' ^用料9 t. V: |9 [5 }
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中小個頭的活河蝦 500g
+ P* ]# x/ d$ y0 Y公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）$ I8 y5 y, Q% C8 ?$ I
冰糖 150g5.39.217.762 F+ `9 X4 x7 `/ @3 |2 q: P$ ^9 {5 ]
鹽 3湯匙（45g）0 a% [9 j& c( p: T( ]
生抽 2湯匙（30g）
% ?2 g* u3 l: e( ^% l/ Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒
+ Z) \1 ~6 N# R3 i6 ^9 `/ Otvb now,tvbnow,bttvb雞精 1茶匙（5g）
" l# _: l9 C% p# M* L" ?, Y& Q8 S* J切段的大蔥 1根
- L0 ^7 }: \# e5.39.217.76拍散的干姜 3塊( d) H$ a8 C3 Q& V
話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- H- a* y) a/ q6 K- y0 @6 R
香菜 數片5 @" w& R+ {, @! U; L, N
枸杞 數粒
2 y( O& Q' i& j0 F4 b+ @ g3 Q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N9 c: C, F! ]3 c' W3 s" `做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
9 a! u( U! u% s: G% {6 t% n5 z公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
: I' C0 S% P* a4 s$ q公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb! J+ H/ \$ s' a' J+ |4 I
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小貼士
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4 F" [! u2 \3 k: Q7 B q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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