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# l9 k1 E5 p5 ]* E: ~6 B, @2 X公仔箱論壇* 時間: 90分鐘以上
' c7 A! W2 Z9 e1 n2 S5 _: n* 主要食材: 水產類
8 [3 K- P% d9 \, @4 b) g x* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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- f1 x: v% V. w5 ?! M l用料' `: w+ s. v8 Q5 `4 _& ^
4 t7 G4 R7 Z" _3 y; o0 @中小個頭的活河蝦 500g公仔箱論壇) x9 M' f& X- I$ u6 Y3 A
花雕酒 1瓶（500ml）
8 h& Q# o$ g# w8 K# }tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 150g
' t/ b/ x4 n4 l, Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）tvb now,tvbnow,bttvb2 t9 ]/ j8 C! B+ W
生抽 2湯匙（30g）
2 r: r' X# }( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒tvb now,tvbnow,bttvb u; Y1 v7 ~ T/ S" l% h& y! I
雞精 1茶匙（5g）
; A& E) a5 A( k( }& V% E切段的大蔥 1根5.39.217.762 w7 i4 i* m+ l% G7 R5 n
拍散的干姜 3塊
- }3 _1 B+ M$ ~, @話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb" I: ^; O) Y* w
香菜 數片
+ ?; E' p! e! F3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞 數粒 公仔箱論壇/ ?2 w8 H+ ?& Q/ Y
* a+ E$ w5 S' g# E3 O做法 8 `9 e' r9 a2 Z
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活河蝦洗淨、瀝干水分。( g( H4 ?" I' k9 B
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
) u* Z/ J _0 G' ~- |9 e取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 ?. A$ D: b v7 S$ `
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8 ^5 p# @& x- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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