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去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 R* v' L* k# X& U( o. Q
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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% a6 U8 G2 q/ X" |2 \( y5 k3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。5.39.217.76) V3 ?0 S* `" h! |! F
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, g& B* M$ ]3 ^0 a; L5 u# K
蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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