[食肆地點] 新選材鐵板燒創意和味洋食

銅鑼灣世貿中心向來是購物熱點，商場的食店亦多元化，日本料理、上海菜、咖啡店應有盡有，最近商場新增兩大成員，分別是供應鐵板燒的海幸及意日料理的Hooray，無論是餐廳背景或坐鎮的行政總廚，均大有來頭，而且兩店都是主打創意菜式，今日起，老饕們又多個開餐熱點。5.39.217.76' |4 P( l( w9 K2 q- T

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在Hooray樓上的是主打日本鐵板燒的海幸，跟尖沙嘴The ONE的鐵板燒海賀是姊妹店，亦即同屬日本銀座鐵板燒店Kaika旗下，這條過江龍不久前才在香港開第一家分店，轉眼又在銅鑼灣插旗，證明它的出品頗受香港人歡迎。新店更特別請來尖沙嘴店的師傅關卓如坐鎮，他曾在加拿大多家著名日本料理店工作，最擅長炮製創意鐵板料理，拿手菜包括在鐵板上煮鵝肝海膽蒸蛋，高溫下雞蛋仍滑不留口，證明烹煮時間恰到好處。鐵板豆腐也不馬虎，佐以自家製胡麻汁，不會淡而無味。5.39.217.76  ~5 X2 m% y5 _! K. r# \2 P
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鐵板燒的食物選擇多籮籮，包括鵝肝、龍蝦、帶子及日本有機蔬菜等，食材每天從日本空運抵港。只見鐵板燒師傅在客人面前利落地撥動小鐵鏟，三兩下手勢便能上菜，進食時佐以清酒，分外滋味。鐵板燒海幸選用日本天然松木和竹作裝飾，簡潔和諧，相比以褐金色為主調的The ONE店，感覺更平易近人。店內超過一半座位可以遠眺維港景致，欣賞美景之餘，也可欣賞鐵板燒師傅的功架。tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 y- I+ V. o% W' Q8 Q% `! w3 x( s
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Info 鐵板燒海幸% [1 Q+ [) w; v  q
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502上層5.39.217.763 g1 g- [0 D5 L. j, n3 B/ J' m7 k
營業時間：12:00nn至2:30pm
6:00pm至10:30pm
交通：港鐵銅鑼灣站D出口
平均消費：約$350/位
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平台花園　歎意日料理公仔箱論壇* _% w9 {# G7 M" ?
不是Hooray Bar & Restaurant開幕，也不知道世貿中心原來有個如此空曠的平台花園，由於新餐廳佔盡地利優勢，所以把約三分之二的座位都設在室外，以便更多顧客可以在這露天花園用餐。又特別選用木質桌椅、大沙發，希望營造悠閒的感覺。戶外還設有露天酒吧，氣氛比設於室內更輕鬆，最適合放工後來此飲杯清酒特飲Relax一下。食物方面，花園設有四個熟食攤檔供應佐酒小食，分別有關東煮、拉麵、爐端燒和燒餅等，客人「柯打」後，師傅就在小檔即製，四周盡是食物香氣和烹飪的聲音，好不熱鬧。
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不是說供應意日創意料理的嗎？怎麼都是傳統日本菜？原來創意盡在主餐牌內。這兒供應的西式薄餅和意粉的確「和」味，例如海膽魚子意大利粉、麵醬雞肉薄餅等，便十分滋味。更具創意的可見於一系列頭盤，像燒帶子金菇配蟹子，用日本食材，卻為它們配上洋化的忌廉辣汁。就連普通的茄子也來個三式煮法，包括麵豉焗、天婦羅及凍批，凍批軟滑彈牙，最叫人驚喜。也別錯過店內的生蠔，蠔吧每天至少供應十二款生蠔，全部即叫即開，每隻十八元起，超值！
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Info Hooray Bar & Restaurant公仔箱論壇% \7 F2 I5 }7 J+ ~$ J* M
地址：銅鑼灣告士打道世貿中心P502下層! s2 `: F" ]3 K2 u2 j
營業時間：12:00nn至12:00mn) K5 A& U+ k  B
交通：港鐵銅鑼灣站D出口6 L* {# P. i% O2 B
平均消費：約$350/位5.39.217.76* ~* |0 R  W# b* o
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明太子鐵板大蝦$160
明太子配燒大蝦，鮮香又爽彈。
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日本山口縣長州雞扒$160
皮脆肉滑，肉汁豐盈。
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鵝肝海膽蒸蛋　$68
鵝肝和海膽味道濃郁與清淡的蒸蛋匹配。
■蛋殼內注入蛋液，放在鐵板上蒸，時間要拿難極準。tvb now,tvbnow,bttvb- E2 A+ H  A/ t( e
■關卓如師傅年僅三十歲，曾任職多倫多機場希爾頓酒店，擅煮創意鐵板料理。
■店子小但極開揚，大部分座位均可以眺望維港美景。
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麵豉焗鱸魚　$198
麵豉為魚肉添上鹹香味，再配黑松露菌牛油，香氣四溢。

燒帶子金菇配蟹子　$168
肥美的帶子與微辣的忌廉汁同吃，鮮味更突出。& @# I# ?5 B- r' E8 K
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魚子醬海膽蟹肉蒸蛋$128
蒸蛋混合海膽、魚子醬一起進食，軟滑鮮香。7 l( r' y) |' t. o" p+ @

三式茄子　$856 N0 K9 a$ E0 L7 V6 _8 w; [7 W
茄子凍批軟滑，茄子天婦羅香脆及以麵豉焗的茄子田樂。1 F* y. {; ^9 ~0 z8 Z
■露天花園設有小食檔，日式燒餅、關東煮等源源不絕送上。
■行政總廚小野利春師傅，曾在香港開設自己的高級料理店三生，並在名店灘萬香港店及日本店任職，經驗豐富。7 A; _1 r. D- D5 F: w7 w" d
■過萬呎空中花園景觀瞭闊，是日後看煙花的好選擇。! _1 h! a$ ]( V

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