芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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| 芒果片
) s6 j0 e' p8 m3 |( T9 u) C0 m5.39.217.76適量公仔箱論壇/ D; R2 t* j0 q' y8 t2 M
| 糖: O% I. k0 a. d% T/ t# Y. J% ^) a
5安士
7 J5 A& [/ `8 w0 X6 B: m公仔箱論壇 | 糖 4安士5.39.217.76 V5 L+ D# J7 v# I- E; m, d
| 鮮忌廉 2磅(打起)
5 m3 D$ t6 n2 w: M8 d8 S6 {tvb now,tvbnow,bttvb | 魚膠粉 1安士% g6 a) D* b4 Q4 w7 X, R
| 芒果公仔箱論壇2 B6 ?- h. y; A% M% f7 P: j
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| 水 1磅
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2安士
' O/ |; u7 f" q3 R* N8 ]9 R* Z& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 橙色素
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| 水5.39.217.769 ?4 @. D; k; x2 o4 i
5安士
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[ 做法 ]
' E* ]) Z: ?' I, s3 {tvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
9 t# Y. W* e6 i& }9 Ctvb now,tvbnow,bttvb二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
4 r% K6 e- O, h7 F, w- G公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
7 k* `: L! V& d2 x$ A四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
& ]* D9 W M( ~2 {2 q* M3 w公仔箱論壇五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。, x4 t) R' E; k E! z0 {/ ~
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
/ o0 |+ b; y7 k* x- Stvb now,tvbnow,bttvb七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
/ k- S+ W- O& c3 Q0 i: Q將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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