芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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| 鮮忌廉 2磅(打起)
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| 芒果
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| 橙色素
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[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r# w& ~: \( S% y }8 Y1 Z
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
+ c; t* w7 V( m+ u1 p$ L+ ^ `5.39.217.76二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
# w! h, c; i7 t2 i4 ?4 A三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
, H2 y* a" @4 H5 T5.39.217.76四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" l( }" j+ {: i
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
$ i8 d% w% d$ V- S1 x$ D5.39.217.76六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.76) T6 [: J- F y* u- K3 [" r' l
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% y. g/ p# S, Q `: G# G* _
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將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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