[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] 1 x9 C, v5 e' `2 P8 K+ O4 u公仔箱論壇	[ 裝飾 ] tvb now,tvbnow,bttvb* }5 N7 e+ H6 S5 [, y
蛋黃 ! T8 A& ^/ z9 I公仔箱論壇10 ! ^+ [! y4 ~. N公仔箱論壇個公仔箱論壇3 k9 [* q$ w+ N4 }	芒果片% z2 G9 r  M0 j 適量5.39.217.76& F7 F7 W0 u- r5 @9 L
糖5.39.217.767 `! n# @; [; F9 P, o5 ? 5安士 ! b; U( M7 Y6 Q8 R8 S公仔箱論壇	糖                 4安士 0 F2 u9 V% G  \8 D2 B9 @) g公仔箱論壇
鮮忌廉        2磅(打起) 3 ?5 Y  N7 G* S/ \	魚膠粉        1安士5.39.217.764 q) B5 m; j9 g0 P& r" {: j- e
芒果 4 ^( Z& D7 A! F0 }, ~tvb now,tvbnow,bttvb4 8 B1 H* }2 u0 Q: c3 e8 R2 X個   ?2 G" T3 E! [6 S0 z	水                 1磅. d7 H8 D% C4 W' q
魚膠粉 * u$ o. f! K& X7 r- l4 e2安士 7 Q8 z8 P4 T/ p1 g" n3 R4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	橙色素5.39.217.765 K, d) }! ]6 G5 E5 C 適量 ( U$ T+ R( y8 j& D- i" O( e
水tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ Y( U1 X; n9 }1 q  v 5安士 7 g/ W9 q8 o5 [0 P# k

[ 做法 ]2 H- j, S( z3 n) n% h1 x
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
& o* ^4 _5 a3 {$ L: C8 i5.39.217.76二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。* T, H2 T' Q3 K/ O
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.763 Q1 ?  k$ ?' f
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇( V7 ]% L& d& b( n0 o0 B
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb! q4 i5 a. \! r. x/ s% [
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。* a6 h% s3 @- z- F7 e/ V9 g
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。公仔箱論壇7 [7 R( {5 J. u# x1 o; x

1 w$ F8 h+ Z  W1 S) g[ 裝飾做法]
3 h) m4 K' \3 c' P! R公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

hildaha

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

joeybibi

thank you for share !