打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 F. L3 ^5 Y% e; ]
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。% n; v5 c, w5 ]
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2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。公仔箱論壇7 B8 R9 y* ~% n# M) x' D
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小火烚熟tvb now,tvbnow,bttvb4 C( ]" Q/ L3 W3 }
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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) y+ A; n% J/ `+ [% H公仔箱論壇遇蒜頭會霉！# Q* i) S0 ^% h" J9 D
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！公仔箱論壇' P) M& v) g' c+ _& T
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5 a" W: o& |( }+ ?6 E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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