[中式食譜] 四川擔擔麪

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  y; D) l* P. a, C! V7 @4 L公仔箱論壇材料- ^4 Y/ e. y$ v" ~, [- ^
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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豬肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q  c6 y" \. d1 y. j+ p
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量5.39.217.76# E# S/ [' ~$ t

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$ P5 s& Q. K: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  p. E: n$ O2 l5 P2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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0 `9 _1 t8 J: x% f# c5.39.217.762.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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* K% y2 t' [7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 }. G, V  F2 M
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。公仔箱論壇# X0 u0 u* q" N

4 w7 A$ T6 t; B" s6 ~! v" u5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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! w% }9 J' F6 j7 q. S* k+ X' h! F5.39.217.766.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。