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材料
, m, D: n% ^' v: J" mtvb now,tvbnow,bttvb燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
1 T4 M4 v3 l/ L( U4 T" X. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( m# Q7 P) r4 x- m; L
6 S0 |6 t" Q3 U' g5.39.217.76做法
7 V0 d/ E, ?: F( }2 u8 y; b8 m公仔箱論壇1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。公仔箱論壇! G6 e. L3 o) Q" ^0 g/ e( N; c
/ q, ^% X3 C+ n6 B5 f2 Y2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。公仔箱論壇" j2 Y5 m; }# Z4 F; u, l3 Z/ Q) b7 I
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4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。1 r! u3 R/ f; x/ y5 `( x
4 ?( k5 t3 O9 H3 G- T' c) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
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8 X+ @, ~9 x$ @& n6 ^+ H1 v+ F5.39.217.766.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。公仔箱論壇8 b" h; \+ l2 {1 L) [) N
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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