食用油是每餐必不可少的調味品。吃什麼樣的油才能使寶寶更聰明、更健康，一直是很多媽媽關心的問題。: a$ W v$ V4 H$ ~. @& j+ n4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 O9 w8 T* T( D8 R# e- F
花生油
) ^/ { s* A+ |/ stvb now,tvbnow,bttvb
1 G# }: z3 c0 }5.39.217.76 花生油含不飽和脂肪酸８０％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節人體機能、促進寶寶的生長髮育及預防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的，每百克花生油含鋅元素８．４８毫克，是菜籽油的１６倍，豆油的７倍。它可以促進寶寶的大腦發育。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽鹼也可以有效地改善記憶，對寶寶的智力發育益處多多。
9 ?4 N( t( o9 t- a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ n3 H% ~4 H" P. o8 y& G
烹調方式 煎炒烹炸，２００℃以下的高溫皆可。tvb now,tvbnow,bttvb2 q: j3 x/ p$ f
2 g- z8 ?3 ^, e
豬油、雞油tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 g2 c4 I1 S& z
- N% E0 s5 ]6 _+ }: [, o8 X+ e5.39.217.76 因為豬油、雞油含飽和脂肪酸較多，不適宜孩子長期或過多食用，偶爾食用即可。5 S5 y4 j7 o6 H% X
* B! A/ z3 R) Q% W" ]- t7 R8 I
烹調方式 如果要食用這些油，通常採取蒸、煮和炒的方式較好。豬油、雞油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T8 U7 k9 @) o* \7 }9 w
, f+ J4 @) F# U3 _6 o 橄欖油
3 K) V1 Y% v/ P! b0 m tvb now,tvbnow,bttvb/ l# e$ o, m# r( u y/ K. y! T
橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認為“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由於橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持得非常完好，很適合寶寶食用。$ ^* @/ ? U1 ~; G1 F. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 d/ E, a5 m
烹調方式 無論煎炸、爆炒、燒烤、煮燉都可以。
3 m# g2 h, |* r5 ]' t w2 Y+ P0 b0 |公仔箱論壇
* ?8 |! F, u) z5.39.217.76 粟米油5.39.217.76' n: ?1 z0 I+ x: c5 i D! Q! `
9 u, T. H4 a! ~
粟米油又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫學研究表明，它不含膽固醇，而含有６２％的亞油酸，可抑制腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護血管。粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補充體內的必需脂肪酸，孩子可長期食用。! z ~$ p' ^. D% C( P( X9 q. \
( e7 n+ C2 C) [! l* N! ]
烹調方式 既可用於涼拌，也可用於炒菜和煎炸。5.39.217.76) O+ i9 ]9 {0 f+ _* f1 c
公仔箱論壇- O+ i$ U+ y/ W! |" E
調和油tvb now,tvbnow,bttvb" W% [& H* V$ r# e% H# z1 P
5.39.217.76, P# n4 P: i) t+ \
調和油是由幾種高級烹調油經過搭配調和而成。其中，以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸、維生素Ｅ。它具有良好的風味和穩定性，且價格合理，最適合日常炒菜。
1 N8 @. w( O& e% b' g4 a 5.39.217.760 H+ ~7 ?) R2 p- D" E9 |
烹調方式 蒸、煮和炒的方式都可以。 |
發表於 2008-2-11 10:31 PM
| 