材料
6 l) S: E) v: @7 O" d: J3 ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許& O y) B z" V% g5 f4 \
# |! s+ ]- o5 B& R8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 G: r7 |6 ]9 U" K
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
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做法
0 }2 Q. B6 I% W/ B5.39.217.761.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。6 ^/ a3 L: \& V8 I# E" \+ j
( `3 e7 N! q; `' ?' O" }- Y公仔箱論壇2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。7 X( E3 n1 ^; n$ N7 b8 ]* A) {
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3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。/ h5 A+ c; t& C' v6 z7 H
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4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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$ U3 x, X) H' g5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
$ f4 b1 H4 M1 Y" t6 P8 m/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W- S" [0 r4 e/ I/ b
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澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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