[中式食譜] 白焯龙趸球

咖啡愛奶茶

主 料： 龙趸肉约640克、上汤320克。 ) N* }' a) u/ ]2 j
做 法： 将龙趸肉洗净抹干起球，用生粉、盐、糖、姜汁、胡椒粉腌透，煮滚上汤，将龙趸球放入焯至仅熟即可上碟，伴以茄片即成。