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材料
+ r! b% O) X. H9 r7 }3 e公仔箱論壇原條鱸魚 1條（約 3公斤）、海鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油大量、車厘茄適量、新鮮茴香碎/乾奧勒岡香草各 1茶匙、檸檬 1/2個（榨汁）、羅勒葉 1棵、洋葱 1/2個（切絲）、黑水欖 10粒、檸檬數片
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+ P" a. b+ Y" y0 e! ^! _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Q0 E/ `, s$ i2 a
做法
, v0 ~5 r" C8 }- F8 X1.燒熱鑊下油，下洋葱絲炒香後盛起。
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2.將黑胡椒碎、新鮮茴香碎、乾奧勒岡香草、檸檬汁、海鹽及少許橄欖油與（ 1）拌勻盛起。
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" s, X6 K7 z% ?( D$ h3.將鱸魚洗淨，在魚肚位置劏開，釀入（ 2）及羅勒葉醃 30分鐘。
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8 {4 L0 q3 y0 S$ {9 Y+ i: |5.39.217.764.將鱸魚放在錫紙上，在魚身淋上大量橄欖油，包好錫紙，然後放入 180℃焗爐焗 10分鐘直至熟透。
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) G. p* D* I$ _% Q& A9 c+ z# r5.39.217.765.打開錫紙，放上檸檬片，以車厘茄及黑水欖伴碟即可。 ! o: d9 U# n7 V# U2 q1 d- H
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! L' e# [: V* _3 S貼士
8 ^2 H4 X8 D8 ]; K4 Q! O$ {錫紙要緊緊包實魚身，否則焗魚時會滲漏汁液。
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發表於 2009-8-23 02:23 PM
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