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; _. B) Q$ z4 }0 K6 K3 N5.39.217.76做糖醋黄鱼需要的材料：
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% N! J. Q4 r& e0 ?' i2 H; v9 h5.39.217.76黄鱼......2条2 _( H% Y3 ^8 b/ D$ A* D
. H L7 d5 `2 H) i; ?1 j青椒......1个
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火腿......小半块) r* y( a4 ^* o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g0 u+ Q: o1 ]1 _* s
薑......3、4片
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6 }$ D8 I5 v: ~8 K; k3 D葱......半棵公仔箱論壇7 W6 C. S, R, Z$ Y& S! s4 Z
9 ?( @. C: g! ?! c( l, |& ], q- ftvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋......1个
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面粉......3大匙
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盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N {) D- Y2 i( @9 _) `1 D( E
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料酒......少许
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, }* K: E' U7 Y1 R* `$ h番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙公仔箱論壇' S0 ]2 g. p" d" q# M
) @; i# U8 ~$ P醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F z* I$ P, P, z+ R3 S1 S5 {
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清水......3大匙) M% ]- w8 d6 ]" D( X9 O
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淀粉......1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' {# y$ {- H4 f! `) g5 w
+ q: f" U! Y- Q3 `) V% l: H公仔箱論壇香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 e5 h. R* {# [
9 y( \) l6 S4 p, l2 N蔬菜丁......少许5.39.217.76$ E) F' z; q& W4 C4 `# h3 ]
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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' O4 I) U+ J. \& y. S/ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76& @ y: d$ G1 T" s5 v: T4 E6 i
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) s& `6 t- g; k" M
6 ^# l* ^6 k6 o1 q2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) n+ ]/ p" f; C8 q1 g
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% F% Y/ L3 \+ P2 e$ B* S3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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9 ^% X3 a* Q4 ^0 M2 v4 S4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。5.39.217.761 } n5 j6 {6 p4 R4 q& N# a: P7 t* i# C
0 Y- J' W; t" [ w5 P3 y& V如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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. Y$ s; [% `+ v! C公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。, i7 K& |; [8 i9 B$ F% t
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. P w u4 X' b6 a, W' u' q公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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