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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb% e# m0 a& V- i) P
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做法：4 y. q( z9 h$ g, X* T1 P9 D2 K1 @& v
" ^8 P- x4 F) w- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；4 o! o: b2 @3 V+ T0 x, C7 L- W: f
* F4 u7 N5 @. c; \" T# d, }8 w4 \ 2、切段并用刀划出鳝丝；5.39.217.76, \( Z, m. g$ t
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb/ w) T( C% L+ i4 g6 y k
! {0 x" Q& L& O Ptvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ f8 ]. I) g9 |7 R, ?
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。( z; x6 I" l; r6 [, Y
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+ }# c2 B3 z$ Y/ h5.39.217.76 小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 L, A8 d/ y: T/ W
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。" i# U3 M( u5 ]9 y. G: D% j
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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