) q+ n( R+ A3 F# k/ i1 }8 m+ Etvb now,tvbnow,bttvb$ I5 I: V# l9 \3 C
做法參考:5.39.217.76" _# i4 L2 ? I
% c6 D9 r9 Q2 R% `5 H, S7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肉末裏加鹽,雞精,胡椒粉,蔥薑末,料酒,乾澱粉,少許豆腐.# v) r9 P/ e6 B& H: h
公仔箱論壇; x/ V( x' T6 D- E! ]; u
 tvb now,tvbnow,bttvb5 @( U( c" |8 ]% o4 r& t) A, F. `5 k
( y6 D& y5 P/ w5 y# y2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁.tvb now,tvbnow,bttvb! i; K2 _+ o( X
& D4 Q( O7 |: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! L! E9 b8 Y y( [: @
/ }# S3 n6 w. ]0 g0 X6 p4 G
3.鍋裏燒開水,轉小火.戴上一次性手套,把攪拌好的肉末放在掌心,然後握拳,把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀.公仔箱論壇3 p( e5 z/ o7 D& q& w
* Z. L+ m2 H3 J3 ~5 m
! U* _( b* o$ btvb now,tvbnow,bttvb
& P5 }7 d' a, f3 P8 C5.39.217.764.把肉圓用勺子從手上刮起,輕輕放入小火煮的水中,直至全部肉圓做好放進鍋中.等肉圓成型後,轉中火煮至熟(時間視肉圓大小而定,我大概煮三五分鐘左右),邊煮邊撇去浮末,加鹽,雞精調好味道.公仔箱論壇& f- G2 @. D9 L4 g4 r
0 R8 M4 B! f+ i# n: E1 j. ^
 公仔箱論壇' K1 E% \( x3 c3 ?5 Y2 A
% W2 T1 n3 W+ z3 v. Y+ H5.39.217.765.小青菜心子洗淨.tvb now,tvbnow,bttvb. Y) Z: u' ~0 y) J/ s) N- q
公仔箱論壇# Z0 w" g. b5 f0 a0 A
9 c% P- ^, ~1 [4 J8 p! J) A* `* b0 V+ t" K# c" v
6.把小青菜放入煮好的肉圓湯,即可起鍋,撒胡椒粉滴入麻油上桌.
$ X! `& @8 c4 i3 e, E. O0 m
! a2 D) |# B% N" p6 E9 b: F g
" R9 U7 X' j. [4 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, O8 `5 d* i- Z; @) C$ D( J
$ I6 g% |6 n% W$ O5 T( }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ F$ |. O* h% S; v
PS:
& c0 b) `- r; n& D# q# e* t5.39.217.76
6 `: H. j% z$ a& Y7 m0 I, @- g' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肉末不要買全精肉的,要帶點肥的好吃,我買的大概瘦肉和肥肉的比例7:3., [# ^ G. g/ o7 Z* M
" v( O H6 m% {+ i& x- |2 i2.如果有力氣有時間,可以買肉回來自己剁成肉末,口感和味道更好.
, `& j5 X( j. `+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* a: Z' S$ P% ?5 I# ^
3.肉末裏加豆腐是爲了讓肉圓口感鬆,但是加豆腐要注意控制量,少量豆腐即可,否則做成肉圓下去煮,會有很多豆腐碎末漂出來,影響菜色.我那天是正好手邊有豆腐就放了豆腐,你們如果不喜歡,可以把白菜之類的蔬菜,用開水焯熟後切成末放進肉末裏,同樣可以起到作用.我不建議全部用肉末來做肉圓,口感太實,不好吃
9 y M3 J; o& y* w T: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?& D# o" g% v4 K/ ~3 \! B# z5.39.217.764.肉末加了調味以後一定要用筷子往一個方向使勁攪,攪到感覺筷子重起來,阻力大起來了,肉末變得很黏,就是上勁了.這樣肉圓煮的過程中就不會散開.不攪上勁,放到湯裏煮會散開,那樣就成肉末湯了.還有就是煮肉圓的水，在肉圓放下去的時候要小火，水在似滾非滾的狀態，不能是大火煮滾水，要不然肉圓放下去也要散開的。
+ u7 h* A1 R( C0 D& I( @; L; |/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: ~5 X* L" r" I
5.湯裏的蔬菜可以按照自己的喜歡變化,喜歡吃油豆腐,烤麩之類的也可以放進去,但是不管放什麽,記住不要太多太雜.
: w& l8 e1 W; s' q) C) a0 Y7 b6 u5.39.217.76
2 e" Q) ^9 Z% c% K+ g9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上桌前的胡椒粉麻油可以根據自己的喜好來決定放不放 |
發表於 2009-8-18 04:18 AM
| 