7 C& p' f9 U+ M2 C; L$ q# T/ |+ {
; T1 m* O- w \5 i; `tvb now,tvbnow,bttvb 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮
, F( Q, b5 f; O4 d" n' [5.39.217.76" S+ K" n- P! r& Z5 e* O) O- f. I
, m/ B& }, J1 ] j; |7 o+ l7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m" g' }0 @( V8 s) {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb ~6 E5 }# ^8 W8 }* [
公仔箱論壇 x3 B- h, |9 u5 j# ^
1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
( s8 Q+ R" Z; _4 u* C" A公仔箱論壇6 g1 d0 `/ w1 M S1 i2 M! v
 公仔箱論壇0 {3 G) H6 c& E8 ?$ O9 J, x9 j/ w
( G% `; F& c5 L* g; Q( H
2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.公仔箱論壇' }: ~5 i- g. f) {
; M' F+ i" W& M! s7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* P" ]3 y( M$ Q
5.39.217.764 z6 i& E: v; b7 @1 ~* X* c) _6 R
3.空锅小火加热两分钟.5.39.217.76; c' m# u; Z. x+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g6 u% P0 { Z0 {4 L
5 k2 d/ }2 r! J5.39.217.76
/ f- L3 y' Y K7 R 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.
" F* q) `" _4 q6 s8 J0 e
* ? K0 s1 P8 L. [0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 
% n. l0 }+ |7 S! }4 btvb now,tvbnow,bttvb
: C5 v5 x7 a2 i- d 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.; ?9 a( X4 o3 ~% g* w$ I
6 V8 s- k v( [8 e 
. F, u0 f5 Q. a; E. e" |$ p+ g5.39.217.76* Z; R, A+ ]: o' i1 `
6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
5 E7 U& ^. y( |+ A% F2 Q公仔箱論壇5.39.217.76! e7 B4 _4 G1 [* N' V, Q, x0 S
) Q7 l& C; ~1 t" q; e1 P公仔箱論壇
& l' Y) V9 w( I! C% k2 e* O6 u5.39.217.76 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
( \: W# @2 w" w. ttvb now,tvbnow,bttvb9 @+ w1 S" f1 y$ e, d' d2 Y
S# r# _* n A( P2 v- O8 W, stvb now,tvbnow,bttvb
/ x5 x; U. O0 B5 ?/ P$ x" D5.39.217.76 8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.公仔箱論壇 k s4 Y0 d. {# {! }+ A, i5 {
6 q) n, S$ o+ m, B( f9 |/ qtvb now,tvbnow,bttvb  % P1 J, s) K2 U( I/ S2 h- X! Q
' [2 ?3 @6 _3 ]
 公仔箱論壇: Q" t3 s) y% \, V" |) a
1 D& w8 ?7 w. Y6 b2 V5 e% D PS:
* n) a {* U, ?! M( [ g' j5.39.217.76
# \, R+ e A7 R& w9 W" Ptvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.
& }9 z) [$ }) }' Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 L- }' M& j1 _" K6 W' G4 q2 w
2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.5.39.217.767 @9 N& d5 y% \9 r
1 {5 D% z+ |9 j3 ^$ X% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 