[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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2 J+ T% Z$ Z* `; Ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】
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1 Y+ q7 s' T" p2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭500克，
. b) D2 D' t, q3 B" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻10克，
( e, m. ?! H/ x' S& D9 q白糖200克，
. h' ~) |) J( c& d熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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& O0 p% k% w  h4 p( {【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ E" ?, j$ a" D* n8 v) u
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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& `. A+ D2 g% R$ E  h& F5.39.217.762.芝麻揀去雜質後待用。公仔箱論壇2 F5 {1 q9 u( N$ v5 Q0 R( y, W3 w

/ s# S/ ^. ]: F( K6 _" M1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。5.39.217.76- v5 k7 B; _! s/ U# E

; u# D0 ]7 _. C4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。