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2 \4 z7 B+ S3 a ]. c5.39.217.76材料5.39.217.76. N; O) g3 l6 `3 X
細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% p! T9 p b) K
/ h& p! w. |9 x2 n- R8 S3 }! @公仔箱論壇清湯料
0 b1 _1 ^4 X2 `, F公仔箱論壇昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
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8 a0 x5 b1 J- o' d/ L5 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
& L7 O# a( Q- T Rtvb now,tvbnow,bttvb1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
! {* [3 n) L* l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e2 U' ^5 B7 v: E$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。tvb now,tvbnow,bttvb: V M/ { b* M$ Z+ r; X- M
' ?1 o* r; K- W% p4 @' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。公仔箱論壇7 G9 S6 K5 j* f6 J6 x, I
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4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。; n% N8 m* z4 v7 }
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5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- E: t3 h O8 z* x$ C/ S
, s* I3 M) X8 X& i5 O! _0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。
5 j& p8 W( m# S+ {4 y: [' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f! L% E, q* T( }( H0 |7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* d) c# F* M2 h. u: g- e
/ e4 \# m4 i, A6 Y* x0 v4 {8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, f t' q3 P' T* ?) P4 X
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# L; \/ o. U+ [- Q. ~貼士
7 R5 }: e( v& U' G1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。% m2 y% M' E( ]& a: z
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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