主料：鸭胗
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R/ M% d( Y7 z$ `3 q2 _ 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. \% n0 o. F0 l# a
4 f7 P2 S% S- L$ m# \ V5.39.217.76 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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" x% x1 ^( y5 A. _tvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法
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( V, o5 k* D* L公仔箱論壇 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  公仔箱論壇7 ^7 s6 V9 @/ @( e! S+ {
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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, z( |8 n8 T- g4 `. R/ x1 D- m 特点5.39.217.76+ u1 X( D, R) ~7 N$ }9 f& m
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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4 a3 i8 h+ G! f, s; u4 N0 D/ |5.39.217.76 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。tvb now,tvbnow,bttvb) {& z$ [% O; B
3 _" {4 p) N, [2 U# i' F2 m 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。( \% m1 C5 o2 A4 Y
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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