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春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃芹菜有助於清熱利濕，平肝健胃，去病強身。小編為大家介紹芹菜的營養功效，以及教你在春季裏如何做出美味營養的芹菜大餐。 r& M3 [6 e5 `1 @# F' A
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芹菜營養豐富，每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克，還含有揮發性特殊物質。味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳餚。
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【五大營養功效】：
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▲一、平肝降壓
5 c$ h, P' S7 n( u5.39.217.76 芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
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▲二、清熱解毒公仔箱論壇. i6 ]7 v1 m: ]. ~2 z! N8 P$ Y
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。tvb now,tvbnow,bttvb# a; B% H+ n( I k0 @! _; M) x
( Y$ v$ Q0 _4 K公仔箱論壇 ▲三、防癌抗癌
+ [. ?& X% r' n 芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
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! e1 N- e1 ~/ q9 K' htvb now,tvbnow,bttvb ▲四、醒酒保胃
: g# B4 Z: ?9 R5 Q# q$ z 芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
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. c* o! e$ K b. B+ f; G, e ▲五、養血補虛" w1 n: E) J" |5 G5 Z
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
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【 忌食】
) p# T) f. S- e 芹菜性涼，平素脾胃虛寒，腹瀉便澹之人忌食。
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7 t3 O3 ^& U; |# d( I u. Z 【春季芹菜食譜推薦】：
9 r5 e7 J+ }# k c3 Q; i4 `; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E% P! {" Z( C3 W2 R( x ✤推薦一：核桃仁拌芹菜5.39.217.76; f# {3 \9 ~! o% L
6 A& B- o. d8 _$ e( u* w. Ptvb now,tvbnow,bttvb ［材料］：5.39.217.76. B5 T; P* K9 j: d7 i
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。5.39.217.76) X" O0 ?, J: S. ]& F
8 H5 P' E" ~2 x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb ［做法］：5.39.217.762 n. N( U( g2 ~5 B0 t7 h( b
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1. 將芹菜去雜洗淨，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘後撈出，用涼水沖一下，瀝幹水放盤中，加精鹽、味精、香油。% s, i6 u+ \4 h4 u4 ~
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2. 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
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［功效］：5.39.217.76 U8 }& Q m8 }1 n9 C6 G
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏髮，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。公仔箱論壇; a0 L1 T. [% I1 T% s
+ [' H$ J/ J8 X4 y公仔箱論壇 ✤推薦二：芹菜粥% f3 M3 j8 a: ]
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［材料］：
6 }# [5 k& b' {( U4 x: Z 新鮮芹菜60克，粳米50-100克。
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［做法］：
' k* D A& R4 _ 將芹菜洗淨切碎，與洗淨的粳米同入砂鍋內，加水600克左右，同煮為萊粥。) T. a. z1 ~$ ]/ F+ v3 b4 t
% h L8 V4 \2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ［功效］：5.39.217.76$ f8 g$ b2 Y/ P# I/ M3 _
清熱平肝，固腎利尿。適用於高血壓、糖尿病。
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✤推薦三：芹菜葉雞蛋餅
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) C' D/ P6 Z! L ［材料］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 [& K' z% w& i* f/ x
雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽公仔箱論壇: D4 Y' W2 W- u: p$ s# X
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［做法］：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q q+ {7 `0 h& l
/ `2 G& Y7 W; A: ~) w( s% G- G公仔箱論壇 1. 芹菜葉摘好洗淨切碎。
+ T+ A0 M2 z. l4 t* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a- P$ f# ?0 L+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀。
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; m# J V; u0 D9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 平底鍋燒熱，放少許油。公仔箱論壇4 r. K) H, E" A5 W- y0 u
9 M/ D* s/ H; L+ `" `! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入麵糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb W' _8 L+ w; Z6 A- |
0 V i0 w; t( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 放在砧板上切開裝盤即可。
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9 z; l5 j4 p# ^% _0 U+ g; W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ✤推薦四：芹菜煲紅棗( F/ e% W7 O% y* B$ ^' ^) d' R
& v9 C+ G/ }# ~3 z ［材料］：
# F2 V3 i% |; u" E- X6 c5.39.217.76 芹菜200-400克，紅棗50-100克
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) }9 {. l9 `$ P' ?/ v ［做法］：5.39.217.767 r2 q9 q5 m. q) H. b) N) y/ T8 `
將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。
7 b' A( ?. Z% R. q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. u0 ~" I) R* K$ c0 A: [1 n' l
［功效］：tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 x1 U6 \( |
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
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✤推薦五：鮮芹蘋果汁
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［材料］：5.39.217.767 Y5 R' q6 A1 o6 B" U1 z N2 y
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。
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［做法］：: V2 e: j. p/ I7 G; D
將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
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9 ?2 C$ ^. j8 n7 @3 Y5.39.217.76 ［功效］：
. t! }4 g/ ~3 r* }& Y3 h- ^3 ~ 能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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* p* p1 h# A) X4 L. h8 f% J9 I6 R5.39.217.76 ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。4 |: a, D# X6 G3 u9 C- J- q
其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-16 02:04 PM
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