味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。) v( V& Q7 n: `) p1 _' m" d) s+ j6 Z
) l/ ?( P. d" l- @0 {$ ltvb now,tvbnow,bttvb回味傳統菜式
e( O6 {' Q: m k9 Y- Y3 Q: r5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
8 a! Q# k8 i( {; \- B5.39.217.76$ C# H& U1 A; C# j- _
除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
& T4 C. T4 E. f9 {2 m3 X9 _7 q Q! }
$ H" V. L! @: T9 _( S Y! u公仔箱論壇Info 小雪園
; o! ]7 ~* Y& u0 Z& u5.39.217.76地址：長沙灣青山道天悅廣場地下5.39.217.763 T" y( q6 A& F0 z( S
tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 ?+ G5 N8 ]( H* ~/ v; d* N
廣東名菜真髓
- j5 I' J: m' t/ F `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
5 g% a% E( p tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]2 `4 e0 `5 H0 D9 J, A+ \. [Info 唐閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 C5 |9 ^' L6 a
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
: N* G; {' {; c8 Q" N! q. |6 W
# Z7 K, Q W B ?& k/ g, w) etvb now,tvbnow,bttvb揚州排骨擔擔麵 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. M6 m" \, f8 Q& v8 h
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. I7 H$ ^& n1 p& O9 M2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 H3 R" t! w! d
紅燒獅子頭 $52公仔箱論壇7 f: U+ |! o4 u2 x, ~3 K+ z
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
' w8 P7 i$ Q. a8 d* G% Utvb now,tvbnow,bttvb
* Z7 ~3 w& c. D# a8 l: {5.39.217.76生煎包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 Q A# n; }) _
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
8 y# O& M' a$ e$ J0 [. ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 y% W3 Z& _( q; \1 i! Z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然雞塊 $486 H9 [$ g' ~, C% Q5 M
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。5.39.217.76/ e) t3 I* ^2 { k6 ~/ S$ K- _
# y4 x* v9 m, U' L6 @( m1 l龍馬顯精神 （套餐菜式）
1 C' q) F. V% A) k/ {公仔箱論壇香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。+ A# l6 w$ O1 Q
公仔箱論壇1 c% D6 n) ^4 m2 u7 g
蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! c7 I! X4 U3 H
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。" {1 V2 w7 C: \& l
5.39.217.76* Y; y& f! K& {1 c
雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
) c& |: v, O' U& {( j5 v翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
. q# P4 }! y' \5 O6 S. Q8 o- q' C; X4 q
口水雞 $58公仔箱論壇. j- R* U! S; r" z
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
, I' H5 ]/ Q& c$ O# @) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~/ C6 w6 f7 S0 r# X5.39.217.76松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
: d# K5 y7 _, u/ O* J* utvb now,tvbnow,bttvb以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
% g8 m. ]4 g; p0 M# Y6 A1 p! @. R. y3 a. g* j ^5 B, {
上海小籠包 $24/四隻6 I3 C0 q" m# }2 u: F% o7 I
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。公仔箱論壇8 k+ I- Q1 e( Z8 S/ \( a
|
發表於 2010-10-12 07:32 AM
| 