[美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

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美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。公仔箱論壇0 S4 s' o8 a- T% r
美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 r( M) M; B( `( L7 ^6 L
「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」公仔箱論壇; u4 s+ b" u. O2 g& U" [; w3 R' B0 o
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支 3 p( s1 ^' Q, j是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 : R, `  X7 G3 q& n4 W

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 R( O( i8 H; b: c 泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 + _  ^' c/ R& Z1 F8 y

Ayala Brut Majeur $790/支 & `! c5 h* F' E' p# o; [入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb- X8 t8 I5 r- N1 e2 ]  I; x3 w

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供應期：即日起~11月30日
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Scallop Wrapped in Parma Ham $130 , k( u. d$ ]% M- ]+ K$ V! M5.39.217.76巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur 7 M  L6 d8 }7 [3 k

Panko Prawn $120# k1 T4 O& F  c# u* f+ }% T 原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec $ l# L0 u: ?- U1 g5 U" c9 o! E公仔箱論壇