國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。
) u& Q; h, z9 t9 x3 f溫總：三菜一湯夠啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 i0 L" c% I
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?5 E, w1 u8 I a" _5 ?& L
5.39.217.76$ Q' B- w0 @0 h9 V' ]
放大圖片 公仔箱論壇$ O: Q* R2 m. g
 5.39.217.76( U) j1 n8 t" C4 O3 B4 {- w
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
. {- Y/ E9 \+ H/ x  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~+ F% @% m. E1 P" e# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 a# X3 x& y+ q" `7 T, l2 _
( r r2 g# b. w( T0 Itvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
) O. B$ d& d8 o6 v& K公仔箱論壇
" h* c4 Y+ t1 X( Q( \* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
* k0 u) I1 F' w
: S, ~, M- ?5 D9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W% ]0 f; _; q3 }* n e3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w7 v- S9 }/ r4 M
+ f+ U% S- [2 G8 Y. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @8 O8 B7 |& @+ Wtvb now,tvbnow,bttvb) f) m7 @: R/ z
% b4 H" A3 ?8 n8 ]# M公仔箱論壇放大圖片
: e. e5 R g( I* Utvb now,tvbnow,bttvb
% R' y0 c0 K0 B# E# e公仔箱論壇
. Q N' s8 g9 g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, U. z+ h1 M# N, N3 Q" e2 A
tvb now,tvbnow,bttvb; a7 J: F9 u, h5 U9 A* j
& L `! a; z$ i. f- b5 l* xtvb now,tvbnow,bttvb身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 tvb now,tvbnow,bttvb% g( v; s4 k+ ]7 p
tvb now,tvbnow,bttvb: n. H: }5 I8 x' M+ `/ _8 |4 I
開水白菜放大圖片
! `8 i( F6 b) i$ g8 D
7 B, j5 E; n: i! t) C7 v公仔箱論壇& |( S+ |2 h& Y# e% C
1 E8 m7 f2 _: B* k3 n
2 t3 J6 e- ?0 z6 w1 e$ n公仔箱論壇! S$ Z1 t2 m! c! f m. J9 [
這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。
- ]/ u1 w7 c0 H' Y: f+ ~
: d1 @. Y4 C) f4 R5 W1 q% ~; ?tvb now,tvbnow,bttvb材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 