[中式食譜] 水煮桂花魚

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# h7 ^* X5 Y8 P3 W# [5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb' f- k1 r2 h) f! T% G, q0 _
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量5.39.217.767 Q5 [# D  o. F! z* `  F9 b5 c1 Z* U

! q7 Z. R& }$ w5.39.217.76魚肉醃料
# n9 x$ T7 X# D# c蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量公仔箱論壇3 y1 @; o0 a6 W3 c1 c7 ]

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. \+ U$ P0 c5 _4 |公仔箱論壇公仔箱論壇0 S7 Q& H  x% ?% L2 M' m

: {$ G& R7 F6 U/ s' b! I4 i做法. E3 v- r2 \" c* w+ ~8 u3 w# M
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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" V# G( h7 h! p/ [% ?* }. ]$ ~! a公仔箱論壇3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% j" i! @2 k& a/ X0 k
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。5.39.217.76* U8 k+ H# s1 Q5 i- o0 U2 y  c
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5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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