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材料
8 F8 i2 X% `, R- Q. J5.39.217.76桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
3 B% n! Z5 p- \8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 {0 [* \" i' b/ n! H
魚肉醃料
7 I2 A# }3 c# J- I6 y$ _蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量5.39.217.76& D: Q! @( m! ?
8 X; |+ E( ] R8 j! `1 H+ f5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ Z- Y! t* R$ ]( O& ]; ?. X
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1 B/ ] b) l- k# L. `5 A* F) |- [做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% g' C( @: `# g+ M% i/ z7 U
1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。+ \1 g6 t3 ~; ^ q; X8 l) F! h+ V W, H
# U# D/ y* x, Z+ P+ [tvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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; E% `$ n1 J6 v) D6 W2 k% b; o3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇* M" y( I {. A! v: ?- i p
0 q* h0 i4 e# {- F6 g7 j6 f4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb- B& S. ]9 _8 b+ G, f! L& D
; n" G( [! n+ o; Etvb now,tvbnow,bttvb5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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