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; b/ ~5 k9 w$ h4 r材料tvb now,tvbnow,bttvb: x! J$ n9 y2 r- _
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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魚肉醃料
! ~- ~$ P4 u7 f; O/ t5 ]蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量5.39.217.765 V1 s( t- J* c* `8 M
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" t! u1 Y( g' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 f: p' j. i& H8 \8 Y
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。公仔箱論壇+ E' G; Q. m: E
5 ~1 \+ P1 c: n5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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' A7 m6 L e8 F. P5 I5 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a/ `% P7 P" ^# _2 k4 `- Y
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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