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& a8 n# j# x5 z$ w0 S" ^材料
# c$ o) s- _: J, |& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油" X/ \2 h+ M5 F3 i8 i
2 a# [6 W* ]8 |! ~5.39.217.76汁料
, W+ ?! Y+ j, P( V" o公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 c- ^; X$ r
4 j& B8 L' P' C1 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法 , z9 s: q" f7 P& v; U5 o. S* r
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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$ B5 N6 @+ |4 z7 W3 r& E3 O% M) otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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) V, q) C0 ~! y( V) D* t/ x3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。( v& @! h+ q& ~+ c7 n4 T% o
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 A' j) c4 o7 Z# ]
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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