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4 V s6 T! [8 O5 |! Y l+ j公仔箱論壇材料# u7 _! C$ j1 y3 V1 v
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油7 d' S. [! v/ \. X% s* C% a F+ n
& ]8 W; t& D$ n. Wtvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb% t% ^' \/ I! N
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法
P+ d' }/ Z7 N" ?1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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4 q9 s. s$ B3 I- A2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3 ^& j* l+ b' u3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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1 V* E4 I0 t/ @6 {, Y4 N公仔箱論壇4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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3 D N2 U3 R$ l' f0 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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