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" K. A8 k& J* L$ E/ `5 ~公仔箱論壇材料
$ }( {9 P5 F" ^. T0 C雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb( z, H1 U: V* V/ ]/ F; o
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' _8 A+ B3 i. O) v {9 f( {5.39.217.76做法
$ t" _/ s9 F& H' V: Y# u2 M% P7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。5 j: }1 m9 F5 [
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2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。5.39.217.76' f& [, ?8 I6 i3 J* \% |+ Y
8 [. e3 P3 F' S; m+ W4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
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6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
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! L3 H" ]) j+ S* ~6 A' q, \! {鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~ y& u) Y" |- R& U5 B
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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