大魚大肉沒難度$ V1 B4 |8 a/ j# _) p
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報導：鄭泓浚
9 s% A4 F0 B Btvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
. h! Z; N: B$ `9 p' b5.39.217.76盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇2 S4 |0 i( R3 s+ T
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良# c% R6 ^9 _ W5 t
年齡：43歲
+ i0 h4 W' s' |1 a5 ?% L5.39.217.76廚齡：20年tvb now,tvbnow,bttvb& U" L! h. b; U0 n4 l, s2 X8 p
職位：新金記老闆兼總廚
( e7 O$ M, [; g1 o5.39.217.76煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.76. x- H% g+ _3 h% K+ i
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
% z) Y3 o0 d3 `( q7 c# v4 d. D: o5.39.217.762.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; G6 E/ C& C* a* ^/ p, p6 M
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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