紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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' _- ]4 d! a, Q) Q; l7 a5.39.217.76 牛柳、西冷扒：
0 d8 f s& a# r9 p) \ 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
e0 P ]. R9 K/ j( E, |$ |6 `公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c1 }, T7 G+ F; e* q
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肥鵝肝、鵝肝醬：0 Y* i y" v9 M: O) y8 ^
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇 N1 D9 ^, T! H$ a; D9 G3 ]! f# A
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意大利粉：
* ^; D, D. S* `( ?3 s6 z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
, i7 [9 P2 ~+ o( h1 a! n) V" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }* m, p8 g3 f/ B 比薩： 公仔箱論壇' V" I) g& z) e
配一般的日常餐酒。 : L" T+ C+ j' Q* m$ I% @+ n
. ]( r* T8 C0 w/ C. ktvb now,tvbnow,bttvb 野味： 公仔箱論壇% x. Z* G9 x* k# x9 a; x
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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