紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.76% W5 x9 C# G. U7 c* p8 X
2 e- c* S0 p' f3 C. R. Z9 U) j7 I2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒： ( U- g- A% T' c9 K- E
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： 5.39.217.763 b. W5 Y( I, Q p2 @/ \
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 0 f: [8 }' `) `: R
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肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* H0 [9 n5 O3 E/ y) ]
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： 公仔箱論壇: h# i' s1 }5 P; M8 Y
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 " [+ ]6 C' `! s6 |2 ]9 |
3 {& ^" Y0 k! p( }0 J# \6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩： 3 h6 w$ D7 c @# t4 u* B w
配一般的日常餐酒。
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野味： , S5 ^; r9 x2 b6 J$ Y
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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