紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k. S# L, {: I( S1 C! a; ?
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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# z! ~/ ^+ ~8 @$ g5.39.217.76 牛柳、西冷扒：
- P1 q, h6 B: Y9 Y公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.76; L$ j) s% p9 F! [
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雞肉、魚肉： + b2 @- M' R" S
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 ) F7 o; u) }" X6 [" @* q
: F2 F! @0 H+ H' [+ a7 w. X# i5 y! K3 R5.39.217.76 肥鵝肝、鵝肝醬：
; n0 @! u! {2 d 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇! w# d9 s3 r! B4 |
/ m7 p0 q5 v! S( Y9 B, Y! l5.39.217.76 意大利粉： 5.39.217.76" m. G1 q8 h( u2 m% g
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩： 公仔箱論壇0 a7 g+ }7 }0 W' D. z0 ^
配一般的日常餐酒。
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野味：
3 N" [# X- O. K公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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