紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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/ U2 b: ~5 ~" _1 y# T- F# T 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： " k1 K) p9 `, q* K0 n4 f1 M$ S
9 U7 j; v* ]! x7 d: ^6 S 牛柳、西冷扒：
, A' c! c0 I, O 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.761 g9 P5 |4 k' A( x1 G- v
$ \ e8 Q# q1 A# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： # u/ t; [6 ]4 Y( ?9 v
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ ^( R! L1 F; u, p' j& ^1 ^
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肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p" \1 {7 ? f' C* X
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.76. H- |: k3 r3 H
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意大利粉： 5.39.217.761 I( d0 v8 c% r% T2 I% C
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 j, @3 k: y3 C$ N* L
- Y: X& d/ Z+ v2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩： + C. E6 i1 y. E7 {, M' r( \5 H
配一般的日常餐酒。 5.39.217.76* _1 L6 S) r; z8 Z
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野味： 公仔箱論壇: ~1 K9 z7 u) k+ Z$ f( i+ J
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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