紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 & q8 S, {9 l3 b* K" i
- }# z, J" z* o7 a. [" ^tvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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7 y- q5 x. |) f公仔箱論壇 牛柳、西冷扒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. P: S0 m3 r5 ]" ?' V
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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; D+ G9 O. Q, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, [; d/ o7 t
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.76, Q6 O! E. S+ C
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肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.76+ [* O/ I, n( K( K6 @
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： 5.39.217.769 f2 C' H/ l* K! q) ~3 m M
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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3 G3 f5 I: Q3 N3 \6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 比薩：
# q( H. R9 ~. L2 x 配一般的日常餐酒。
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb9 j# e2 m% S0 Y1 u+ |
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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